Як консервувати зелений горошок?

У зеленому горошку багато вітамінів і цінних мінералів. Його рекомендується включати в свій раціон і є хоча раз б на тиждень. Звичайно, в літній час це не проблема, а взимку його можна придбати в замороженому вигляді. Але якщо знати, як консервувати зелений горошок, то вдасться добре заощадити. Нижче буде розглянуто кілька рецептів.

Як консервувати горошок в домашніх умовах

Консервований горошок можна додавати в салати, різні страви і закуски. Він додасть їм особливого смаку і зробить страву більш привабливим. Отже, щоб законсервувати горошок в домашніх умовах, будуть потрібні наступні складові:

• 2 кг гороху;
• 100 г цукрової пудри;
• 20 г солі.

Процес приготування

1. Переберія горошок, видаливши недостиглі і зіпсовані плоди. Промийте горох під проточною водою. Нагрійте воду в каструлі, додайте сіль за смаком. Перекладіть горох і варіть його 5 хвилин.
2. Відкиньте горошок на сито, дочекайтеся, поки він повністю стече, і покладіть його в банку. Струшуйте банку, так вам вдасться вмістити більше плодів. Горошок не повинен доходити до верху банки приблизно на 1 см.
3. Засипте в кожну банку 15 г цукрової пудри, залийте киплячою слабо підсоленою водою. Накрийте банку кришкою, закатати її і простерилізуйте протягом 30 хвилин.
4. Через 3 дні банки з горошком простерилізуйте ще раз. Поставте на решітку в каструлю з окропом, щоб пар тільки огортав банки.

Як консервують зелений горошок в маринаді

Можна також консервувати зелений горошок в маринаді - рецепт дуже простий. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 3 кг гороху;
• сіль, цукор, лимонна кислота, оцет - за смаком.

Процес приготування

1. Почистіть горох, промийте його гарячою водою. Переберія, видаливши зіпсовані зерна.
2. Викладіть в каструлю, додайте воду, щоб вона закрила горох. Дайте зернам закипіти і варіть їх 30 хвилин на максимальному вогні. Якщо деякі горошини полопаються під час варіння, видаліть їх, інакше маринад буде каламутним.
3. Налийте в каструлю 1 літр води, дочекайтеся її закипання. Додайте сіль, цукор і лимонну кислоту за смаком.
4. Простерилизуйте банки, відкиньте горох на друшляк, обдайте його окропом і розкладіть по банках.
5. Залийте горошок маринадом і додайте трохи оцту. Засукайте банки кришками і поставте все стерилизоваться на водяну баню на 45 хвилин. Після цього поставте банки кришками вниз і укрийте пледом. Після охолодження продукту, можна поставити банки в льох.

Як бачите, консервувати зелений горошок нескладно, а взимку можна буде легко дістати баночку з льоху і додати зерна в салат. Смачного!