ßê ïðèãîòóâàòè ðåáðà?
Ç ðåáåð ìîæíà ïðèãîòóâàòè ð³çí³ ñòðàâè. Íàïðèêëàä, ìîæíà çðîáèòè íà îñíîâ³ íèõ ðàãó, çàïåêòè ¿õ ï³ä ñèðíèì ñîóñîì àáî ç îâî÷àìè ó ôîëüç³. Ïðî òå, ÿê ïðèãîòóâàòè ðåáðà òàêèì ÷èíîì, ðîçêàçàíî äàë³.
ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷³ ðåáðà ç îâî÷àìè
Çàï³êàòè ó ôîëüç³ ç îâî÷àìè íàéêðàùå ñâ³æ³ ÿëîâè÷³ ðåáðà. Äëÿ òàêî¿ ñòðàâè íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- êàïóñòà áðîêêîë³ - 200 ã;
- êâàñîëÿ ñòðó÷êîâà (ìîëîäà) - 200 ã;
- ðåáðà ÿëîâè÷³ - 600 ã;
- âèíî á³ëå ñóõå - 250 ìë;
- êàðòîïëÿ (îäíàêîâèõ ðîçì³ð³â) - 5 øò .;
- ñóõ³ ñïåö³¿ - 1/2 ÷. ë .;
- ìîðêâà - 1 øò .;
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ãîòóºòüñÿ òàêå îðèã³íàëüíå áëþäî â ê³ëüêà åòàï³â:
- ³çüì³òü ðåáåðöÿ, çð³æòå ç íèõ ñóõîæèëëÿ ³ ïë³âêè. Ïîò³ì ðîçð³æòå ïî ê³ëüêà øòóê. Íàòð³òü ðåáðà ñïåö³ÿìè ³ ñ³ëëþ, ïåðåêëàä³òü â ìèñêó, çàëèéòå á³ëèì âèíîì, íàêðèéòå ³ çàëèøòå íà 4 ãîäèíè.
- Î÷èñò³òü êàðòîïëÿ ³ ðîçð³æòå íàâï³ë. Ìîðêâà ïîìèéòå ³ ïîäð³áí³òü íà áðóñî÷êè. Áðîêêîë³ ðîçáåð³òü íà ñóöâ³òòÿ. Ïîò³ì çàñòåë³òü äåêî ôîëüãîþ. Íà íüîãî âèêëàä³òü ðåáåðöÿ ³ êàðòîïëþ, ïîò³ì ìîðêâó ³ áðîêêîë³, à çâåðõó ñòðó÷êè êâàñîë³. Âñå öå íàêðèéòå ùå îäíèì ëèñòîì ôîëüãè ³ â³äïðàâòå âèï³êàòèñÿ íà 1 ãîäèíó. ϳñëÿ ÷îãî ä³ñòàâàéòå ðåáðà ç îâî÷àìè ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
ßê ïðèãîòóâàòè ðàãó ç áàðàíÿ÷èõ ðåáåð
Ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðåáðà áàðàíèíè äîçâîëèòü öåé ðåöåïò, ÿêèé ïåðåäáà÷ຠòàê³ ³íãðå䳺íòè:
- áàêëàæàíè (ñåðåäí³õ ðîçì³ð³â) - 2 øò .;
- ïîì³äîðè - 3 øò .;
- ñîëîäêèé áîëãàðñüêèé ïåðåöü - 3 øò .;
- îëèâêîâà îë³ÿ - 25 ìë;
- áàðàíÿ÷³ ðåáðà - 1 êã;
- ïåðåöü (÷åðâîíèé ³ ÷îðíèé) - ïî 1 ÷. ëîæö³;
- ñ³ëü çà ñìàêîì.
Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ ðàãó ñêëàäàºòüñÿ ç íàñòóïíèõ åòàï³â:
- ³çüì³òü áàðàíÿ÷³ ðåáåðöÿ, ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ ðîçð³æòå íà øìàòî÷êè øèðèíîþ â 3-4 ñì. Îáñìàæòå ¿õ íà îëèâêîâ³é î볿. Íåîáõ³äíî, ùîá âîíè ïðèäáàëè ðóì`ÿíî¿ ñêîðèíêè.
- Ïåðåöü ïîìèéòå ³ íàð³æòå ñîëîìêîþ. Áàêëàæàíè ïðîìèéòå ³ ïîäð³áí³òü íà êóáèêè. Äîäàéòå îâî÷³ äî ðåáåð ³ îáñìàæóéòå âñ³ ùå 5-7 õâèëèí. Ó öüîìó ÷àñ íàð³æòå ïîì³äîðè íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè. ¯õ ïîò³ì äîäàéòå äî îñíîâíèõ ³íãðå䳺íò³â, âñå ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü. Ïîò³ì çàêðèéòå êðèøêîþ ñêîâîð³äêó ³ ãîòóéòå ñòðàâó íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ùå ïðîòÿãîì 30 õâèëèí. Îáîâ`ÿçêîâî ï³ä ÷àñ öüîãî ïîòð³áíî éîãî ïîì³øóâàòè. Ïîäàºòüñÿ ðàãó â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³ ç ãàðí³ðîì ç ðèñó àáî ïþðå.
ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷³ ðåáðà ï³ä ñèðíèì ñîóñîì
Ñâèíÿ÷³ ðåáðà íàéêðàùå ãîòóâàòè ï³ä ñèðíèì ñîóñîì, îñê³ëüêè òîä³ âîíè âèéäóòü äóæå í³æíèìè ³ ï³êàíòíèìè íà ñìàê. Öåé ðåöåïò ïåðåäáà÷ຠíàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè:
- ðåáðà ñâèíÿ÷³ - 1 êã;
- îëèâêîâà îë³ÿ - 2 ñò. ë .;
- æèðí³ âåðøêè - 100 ìë;
- ã³ð÷èöÿ - 2 ñò. ë .;
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ñèð ïàðìåçàí àáî ìààñäàì - 100 ã.
Ãîòóºòüñÿ öå áëþäî òàêèì ÷èíîì:
- ³çüì³òü ñâèíÿ÷³ ðåáðà ³ ðîçð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè. Ïðîìèéòå ¿õ ï³ä âîäîþ, ïðîñóø³òü ïàïåðîâèì ðóøíèêîì ³ ïîñîë³òü. Íà ñêîâîð³äö³ ðîçæàðèòå îëèâêîâà îë³ÿ ³ îáñìàæòå ðåáðà íà ñåðåäíüîìó âîãí³ äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Ïîò³ì âèòÿãí³òü ¿õ ³ ïåðåêëàä³òü ó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ. ¯¿ îáîâ`ÿçêîâî çìàñò³òü íåâåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ìàñëà.
- Ó ìèñö³ çì³øàéòå âåðøêè, ã³ð÷èöþ ³ ñèð, ÿêèé ïîòð³áíî ïîïåðåäíüî íàòåðòè íà äð³áí³é òåðòö³. Òàêèì ñîóñîì çàëèéòå ñâèíÿ÷³ ðåáðà ³ çàï³êàéòå â äóõîâö³ ïðîòÿãîì 15-20 õâèëèí. Ïîò³ì ïîäàâàéòå äî ñòîëó ç áóäü-ÿêèì ãàðí³ðîì.
Òàêîæ ðåáðà ìîæíà çàêîïòèòè àáî çðîáèòè ç íèõ ñìà÷íèé ³ íàâàðèñòèé ñóï. Ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ òàêèõ ñòðàâ ïðåäñòàâëåí³ â ñòàòò³ Ùî ïðèãîòóâàòè ç ðåáåðåöü.