Що приготувати з щавлю?

Якщо ви навесні спокусилися побаченими на ринку першими соковитими зеленими листочками, купили пучок щавлю, принесли його додому, а тепер не знаєте, що з нього приготувати, скористайтеся нашими порадами.

Що можна приготувати з щавлю

Перші страви

Перше, що зазвичай приходить на розум всім господиням побачивши апетитного пучка щавлю, це, звичайно ж, зелений борщ. Борщ з щавлю можна готувати пісний або на м`ясному бульйоні. Для приготування бульйону можна використовувати свинину, курку або яловичину.
Якщо ви не любите смак томатної заправки, тоді можете зробити з щавлю м`ясні зелений борщ або розсольник.

Чи не вживаєте м`яса? Приготуйте з щавлю холодник з рибою або раковими шийками, щавельнік з білими грибами або з печерицями або ж легкий дієтичний щавлевий суп-пюре (для більшої ситності такий суп заправляють густими вершками і додають в нього варені яйця і трохи рису).

Начинки для пирогів і млинців

З щавлю можна готувати не тільки одні лише перші страви. З нього виходить відмінна начинка для пирогів або млинців. Для приготування начинки щавель часто використовують у поєднанні зі шпинатом. Щоб така «зелена» начинка була гострою і пікантною на смак, в неї додають смажену цибулю, тертий твердий сир, солоний сир або бринзу, маслини без кісточок і чорний мелений перець.

Якщо ж вам потрібна кисло-солодка начинка, тоді в щавель потрібно всього лише додати дрібку кориці, кілька ложок цукру і трохи картопляного крохмалю (для густоти).

салати

З наймолодших і ніжних листочків щавлю можна робити різні салати. За смаком найкращим чином зі щавлем поєднуються такі продукти: бринза, зелена цибуля, оливки, варені яйця, відварну картоплю, рослинне масло, кріп, редис, майонез, шпинат і різні сорти зеленого салату. Саме їх (в різних комбінаціях) в основному і використовують для приготування салатів зі щавлем.

Другі страви

Щавель можна використовувати в якості наповнювача в омлеті. Також щавель дуже добре поєднується за смаком з камбалою, тому підтвердженням є класичні рецепти «Смажена камбала з щавлевим соусом» і «Камбала, тушкована з щавлем і шпинатом».
Також з щавлем можна приготувати картопляну або грибну запіканку.

Рецепти деяких страв з щавлю ви знайдете в нашій статті Як приготувати щавель.