Як варити яблучне варення?
Яблука відмінно підходять для приготування смачного варення. Зробити його під силу навіть тому, хто жодного разу не займався заготовками. Головне тут слідувати покрокової інструкції і дотримуватися рецептуру. Про те, як варити яблучне варення, у всіх подробицях розказано далі.
необхідні інгредієнти
Перед тим як почати варити варення з яблук необхідно подбати про основні продукти, які знадобляться в ході цього процесу. Їх список виглядає наступним чином:
- цукровий пісок - 3,5 кг;
- яблука - 3 кг;
- ваніль - 3 г;
- вода - 600 мл.
Для приготування варення краще використовувати стиглі яблука: вони пружні і ароматні. Їх сорт не має значення, тому можна використовувати навіть кисло-солодкі плоди. Добре, якщо вони будуть зібрані у власному саду, адже тоді про їхню користь не доведеться хвилюватися.
Як варити варення з яблук?
Процес приготування яблучного варення займає небагато часу. Щоб зварити варення з яблук, потрібно:
- Взяти плоди і ретельно промити їх у холодній воді. Потім нарізати кожне яблуко на невеликі часточки. Необхідно обов`язково в ході цього вирізати серцевину і прибрати плодові ніжки. Якщо на яблуках будуть присутні гнилі або червиві місця, то їх потрібно обов`язково вирізати, інакше смак готового варення сильно зіпсується.
- Нарізані яблука перекласти в каструлю, залити повністю водою і довести до кипіння. Витримувати їх в киплячій воді потрібно протягом 10-15 хвилин. Потім відкинути яблука на друшляк і відразу ж опустити в холодну воду. Необхідно, щоб вони повністю охололи. Щоб часточки охололи швидше, нагрілася воду можна міняти на холодну несоклько раз.
- Далі потрібно налити 600 мл води у велику ємність. Поставити на вогонь і довести до кипіння. висипати туди frac12- частина цукру, а потім все ретельно розмішати. Зменшити конфорку до мінімуму і залишити суміш кипіти. Необхідно дочекатися, коли цукор повністю розчиниться і рідина почне пінитися.
- Перекласти відварені і охолоджені груші в ємність з сиропом. Додати вогонь і довести все до кипіння. Засипати решту цукру і додати ваніль. Все розмішати, а потім зменшити до мінімуму конфорку. Необхідно уварювали яблука в сиропі на повільному вогні протягом години.
- Поки яблука уварюються, потрібно взяти банки і кришки, ретельно промити, а потім простерилізувати. Готове варення розкласти по банках і закатати. Потім залишити банки вгору денцями в теплому приміщенні на добу, закутавши їх попередньо ковдрою. Після чого можна прибирати їх в льох або інше прохолодне місце.
Вживати готове варення можна вже через кілька днів після приготування. Але більшість залишає заготовки на зиму, адже саме в цю пору так приємно попити чаю з таким яблучним ласощами. Його можна використовувати не тільки як десерт, але і начинки при приготуванні різних кондитерських виробів і випічки, в тому числі тортів, тістечок, пирогів і булочок.
