Як приготувати вишневе варення?
Кожен з нас пам`ятає чудові рожеві пінки, які бабуся або мама знімала з вируючого вишневого варення ... Як же приготувати смачне вишневе варення, яке буде нагадувати про щедрість саду холодними зимовими вечорами?
Варення без кісточок
Дуже смачне варення з вишні виходить з ягід без кісточок. Існує кілька способів їх видалення: спеціальними машинками, шпильками і просто руками. Вишні миють, очищають від гілок і сушать в друшляку. Видаливши кісточки, вишню наколюють в декількох місцях. Цукор треба брати в пропорції 1: 2 або 1: 1, в кожному разі густота варення і смак будуть різними.
Спочатку потрібно зварити цукровий сироп: 1,5 склянки вишневого соку або води на півтора кілограма цукру.
Очищену вишню заливають сиропом з цукру і не чіпають 2 години. Потім варення варять, постійно помішуючи. Готовність визначають так: капають варення на ніготь, якщо воно не розтікається - готово. Старовинний спосіб - помістити трохи варення в склянку з холодною водою - готовність визначається за бульбашок повітря, що піднімається вгору.
Деякі господині при варінні варення додають ще один інгредієнт - ванілін. Про цей спосіб докладно написано в нашій статті - Як варити вишневе варення.
Варення з вишні з кісточками
Смачне варення виходить і з ягід з кісточками. Ягоди миють, проколюють в декількох місцях. Потім поміщають в окріп на 1,5 хвилини і відкидають на друшляк.
Пропорції такі: 1,5 склянки води, 1 кілограм вишні і 1,2 кілограма цукру.
Порядок приготування простий:
- Варимо сироп з води і половини цукру.
- Потім заливаємо сиропом вишню і наполягаємо 4 години.
- Після чого додаємо цукор, що залишився і варимо 10 хвилин.
- Вишневе варення готове!
При дотриманні інструкції і пропорцій варення вийде смачним і ароматним! Способів приготування варення з вишні дуже багато, якщо дотримуватися пропорції, воно вийде на славу. Ще один цікавий рецепт варення з вишні в мультиварці можна дізнатися з нашої статті - Як варити варення.
Смачного!
