Ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç áàêëàæàí³â?
ßê âè äóìàºòå, ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç áàêëàæàí³â? Íàïðèêëàä, áàêëàæàíè ìîæíà ïîñìàæèòè, çãàñèòè, çàïåêòè â äóõîâö³. À ùå ç íèõ ìîæíà çðîáèòè íåçâè÷àéíó çàêóñêó ç³ ñìàêîì ãðèá³â òà íàâ³òü çâàðèòè âàðåííÿ! Äâà îñòàíí³õ ðåöåïòà íåçâè÷àéíèõ ñòðàâ ç áàêëàæàí³â ìè âàì ³ ïðîïîíóºìî.
Ìàðèíîâàí³ «ãðèáî÷êè» ç áàêëàæàí³â
Ñêëàäîâ³:
- 3 âåëèêèõ áàêëàæàíà;
- 3 ãîëîâêè ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³;
- 1 ãîëîâêà ÷àñíèêó;
- 3 ù³ïêè ñóõîãî êðîïó;
- ðîñëèííà îë³ÿ.
ìàðèíàä:
- 2 ñò. ë. ñòîëîâîãî îöòó (9%);
- 1 ÷. Ë. öóêðó;
- 1 ÷. Ë. ñîë³;
- 2 ëèñòè ëàâðóøêè;
- 5-6 ãîðîøèí ÷îðíîãî ïåðöþ;
- 1 ñò. âîäè.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ñâî¿ì òà ÷èñòèìî â³ä øê³ðêè áàêëàæàíè ³ íàð³çàºìî ¿õ êðóæå÷êàìè çàâòîâøêè ïðèáëèçíî 2 ñàíòèìåòðè.
- Ïåðåñèïàºìî ¿õ êðóïíîþ ñ³ëëþ ³ êëàäåìî â äðóøëÿê, ùîá ñò³ê ã³ðêèé ñ³ê.
- ×åðåç ï³âãîäèíè áàêëàæàíè ïðîìèâàºìî â õîëîäí³é âîä³ ³, íå âèêðó÷óþ÷è, çàëèøàºìî ñò³êàòè õâèëèí íà 5.
- Ó ñêîâîðîä³ ðîçïàëþº ðîñëèííå ìàñëî ³ íåâåëèêèìè ïîðö³ÿìè øâèäêî îáñìàæóºìî áàêëàæàíè ç îáîõ ñòîð³í.
- Âèéìàºìî ç ñêîâîðîäè ³ çàëèøàºìî îñòèãàòè.
- гæåìî ï³âê³ëüöÿìè î÷èùåí³ ãîëîâêè öèáóë³.
- ×èñòèìî ÷àñíèê ³ íàð³çàºìî éîãî ÷àñòî÷êàìè.
- Ó âèñîêó êàñòðóëþ àáî áàíêó óêëàäàºìî øàðàìè áàêëàæàíè ³ öèáóëþ, ïåðåñèïàþ÷è êîæåí øàð êðîïîì ³ ÷àñíèêîì. Íèæí³é ³ âåðõí³é øàðè - öèáóëÿ.
- Çàëèâàºìî âñå êèïëÿ÷èì ìàðèíàäîì ³ çàëèøàºìî íà 2-3 ãîäèíè ïðè ê³ìíàòí³é òåìïåðàòóð³, ï³ñëÿ ÷îãî íà äîáó ïðèáèðàºìî áàêëàæàíè â õîëîäèëüíèê.
- ×åðåç äîáó çàêóñêó ìîæíà ïðîáóâàòè. Àëå êðàùå äàòè ¿é íàñòîÿòèñÿ ùå ê³ëüêà äí³â.
Âàðåííÿ ç áàêëàæàí³â
Ñêëàäîâ³:
- 12 ñåðåäí³õ áàêëàæàí³â;
- 1,2 êã öóêðó;
- 7 ñò. âîäè;
- 1 ÷. Ë. ñîäè;
- 1 ù³ïêà âàí³ë³íó.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ìîºìó, î÷èùàºìî, ðîçð³çàºìî íàâï³ë (óçäîâæ) áàêëàæàíè ³ ïðîêîëþºìî ¿õ íàñêð³çü âèäåëêîþ â äåê³ëüêîõ ì³ñöÿõ.
- Ðîç÷èíÿºìî ñîäó â 1 ñêëÿíö³ ãàðÿ÷î¿ âîäè ³ äîëèâàºìî â ðîç÷èí ùå 4 ñêëÿíêè õîëîäíî¿ âîäè.
- Áàêëàæàíè êëàäåìî â ñîäîâèé ðîç÷èí ³ çàëèøàºìî íà 6 ãîäèí, ï³ñëÿ ÷îãî ïðîìèâàºìî âèìî÷åí³ áàêëàæàíè â ïðîòî÷í³é õîëîäí³é âîä³.
- Ïîëîâèíó öóêðó âèñèïàºìî â êàñòðóëþ, äîäàºìî 2 ñêëÿíêè âîäè ³ âàðèìî íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ñèðîï ïðîòÿãîì 15 õâèëèí.
- Ó êèïëÿ÷èé ñèðîï âèêëàäàºìî áàêëàæàíè ³ âàðèìî ¿õ ùå 15 õâèëèí.
- Âèìèêàºìî âîãîíü ³ çàëèøàºìî áàêëàæàíè â ñèðîï³ íà 12 ãîäèí.
- Çíîâó ñòàâèìî âàðåííÿ íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü, äîäàºìî öóêîð, ùî çàëèøèâñÿ ³ ïðîäîâæóºìî âàðèòè ùå 3 ãîäèíè.
-  ê³íö³ âàð³ííÿ äîäàºìî âàí³ë³í, ïåðåì³øóºìî ³ âèìèêàºìî âîãîíü.
- Ðîçëèâàºìî ãàðÿ÷å âàðåííÿ ïî áàíêàì ³ çàêóïîðþþòü.
Ïðî òå, ÿê³ ñòðàâè ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç áàêëàæàí³â ùå, ÷èòàéòå â íàøèõ ñòàòòÿõ:
- Ùî ïðèãîòóâàòè ç áàêëàæàí³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ³êðó ç áàêëàæàí³â
- Ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè áàêëàæàíè â äóõîâö³