ßê ïðèãîòóâàòè òîâñòîëîáèêà?
ͳæíå ì`ÿñî òîâñòîëîáèêà â³äì³ííî ï³äõîäèòü äëÿ 䳺òè÷íîãî õàð÷óâàííÿ. Ðîçðîáëåíî íàâ³òü ñïåö³àëüí³ ä³ºòè, â ÿêèõ öÿ ðèáà ïðèñóòíÿ ó âåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ. Âîíà äîïîìàãຠçíèæóâàòè ð³âåíü õîëåñòåðèíó â êðîâ³ ³ êðîâ`ÿíèé òèñê.
Ùîá ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè òîâñòîëîáèêà, ïîòð³áíî âèáèðàòè á³ëüø âåëèêó ðèáó. ×èì âîíà á³ëüøå, òèì æ³ðíåå- ÷èì ìåíøå ðèáà, òèì âîíà ê³ñòëÿâà.
Ðåöåïòè ñòðàâ ç òîâñòîëîáèêà
Òîâñòîëîáèêà ç îäíàêîâèì óñï³õîì ìîæíà ÿê ãàñèòè, òàê ³ ñìàæèòè. Òàêîæ äóæå ñèòíèìè ³ ñìà÷íèìè âèõîäÿòü êîòëåòè ç íüîãî ³ ñòðàâè, ïðèãîòîâàí³ íà ïàðó. Àëå ïî-ñïðàâæíüîìó çäèâóâàòè ³ ïîðàäóâàòè ñâî¿õ ãîñòåé ìîæíà ìàðèíîâàíèì òîâñòîëîáèêîì.
òîâñòîëîáèê ìàðèíîâàíèé
Çíàäîáëÿòüñÿ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- Äâà âåëèêèõ òîâñòîëîáèêà;
- 200 ã ñâ³æî¿ ìîðêâè;
- 350 ã ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³;
- 150 ã 6% îöòó;
- 100 ã ñîë³;
- 200 ã ìàñëà ðîñëèííîãî;
- Êìèí, ãâîçäèêà, ðîçìàðèí;
- ×îðíèé ïåðåöü ³ çàïàøíèé, ëèñò ëàâðîâèé;
- Êîð³àíäð (çà áàæàííÿì).
Ðèáó ê³ëüêà ðàç³â ïðîìèâàþòü, ÷èñòÿòü, âèäàëÿþòü íóòðîù³, ïëàâíèêè ³ ãîëîâó, ï³ñëÿ ÷îãî ùå ðàç äîáðå ïðîìèâàþòü âîäîþ. Ïîò³ì ðîçð³çàþòü íà îäíàêîâ³ øìàòî÷êè, ÿê³ ä³ëÿòü íàâï³ë (óçäîâæ õðåáòà). Êîæåí øìàòîê ïîñèïàþòü ñ³ëëþ ³ ñïåö³ÿìè.
Ïîêè òîâñòîëîáèê ïðîñàëèâàåòñÿ, ïðèñòóïàþòü äî ï³äãîòîâêè öèáóë³ òà ìîðêâè. Ëóê ð³æóòü ê³ëüöÿìè ³ ï³âê³ëüöÿìè, ìîðêâà òðóòü íà êðóïí³é òåðòö³. ϳäãîòîâëåí³ îâî÷³ çì³øóþòü, äîäàþòü ïåðåöü ãîðîøêîì, ëàâðîâèé ëèñò ³ ê³ëüêà ãâîçäèê.
 åìàëüîâàíó êàñòðóëþ óêëàäàþòü øàðàìè, ñïî÷àòêó ðèáó, çâåðõó îâî÷åâó ïðèïðàâó, ïîò³ì çíîâó ðèáó ³ ò. Ä. Óêëàäåí³ øàðè çàëèâàþòü ñóì³øøþ ìàñëà ³ îöòó ³ ñòàâëÿòü â õîëîäèëüíèê, ì³í³ìóì íà äîáó. ßêùî âèòðèìàòè á³ëüøå, òî òîâñòîëîáèê áóäå ùå ñìà÷í³øå.
ßê ïðèãîòóâàòè òîâñòîëîáèêà â äóõîâö³
Äëÿ äóæå ïðîñòîãî ³ äóæå ñìà÷íîãî áëþäà ç òîâñòîëîáèêà, çàïå÷åíîãî â äóõîâö³, çíàäîáëÿòüñÿ:
- Ô³ëå òîâñòîëîáèêà - 1 êã;
- Ëóê - 3 øò;
- Ëèìîí - 1/2;
- Ìîðêâà - 1 øò;
- ñìåòàíà;
- Ïåðåöü, òðîõè ñîë³.
Ðèáíå ô³ëå íàð³çàºìî øìàòêàìè, ïîëèâàºìî ñîêîì ëèìîíà, ñîëèìî, ïåð÷èìî ³ çàëèøàºìî ìàðèíóâàòèñÿ. Ó öåé ÷àñ ð³æåìî öèáóëþ ï³âê³ëüöÿìè, ìîðêâà òðüîì íà êðóïí³é òåðòö³.
Íà äåêî, çìàùåíå ìàñëîì, âèêëàäàºìî îâî÷³, íà öþ îâî÷åâó ïîäóøêó êëàäåìî øìàòêè ðèáè ³ êîæåí ç íèõ çâåðõó çìàùóºìî ñìåòàíîþ. Çàï³êàºìî â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 180-200ïðîÑ, õâèëèí 30-40. Ãîòîâó ñòðàâó çâåðõó ìîæíà ïîñèïàòè ñóøåíèìè òðàâàìè.
ª òîâñòîëîáèêà çàïå÷åíîãî ç îâî÷àìè ìîæíà ÿê ñàìîñò³éíó ñòðàâó, àáî ïîäàâàòè éîãî ç ãàðí³ðîì ç â³äâàðåíîãî ðèñó àáî êàðòîïëÿíîãî ïþðå.
ßê ïðèãîòóâàòè òîâñòîëîáèêà â ìóëüòèâàðö³
Äëÿ òîâñòîëîáèêà òóøêîâàíîãî â ìóëüòèâàðö³ ïîòð³áíî:
- 2 êã ñâ³æî¿ ðèáè;
- 2 ìîðêâè ñåðåäí³õ ðîçì³ð³â;
- 200 ã öèáóë³;
- 1,5 ñò. ë. òîìàòíî¿ ïàñòè;
- 2 ñò. ë. ñîºâîãî ñîóñó;
- Ïåðåöü çàïàøíèé ãîðîøêîì, ëàâðîâèé ëèñò;
- 1 ñò. ë. öóêðó, òðîõè ñîë³.
Î÷èùåíîãî ³ ïðîìèòîãî òîâñòîëîáèêà ñë³ä ïîð³çàòè øìàòî÷êàìè ïî 3 ñì. Êîæåí øìàòîê ðîçð³çàòè óçäîâæ õðåáòà. Öèáóëþ ïîð³çàòè ê³ëüöÿìè, ìîðêâó ïîòåðòè. Ó ÷àøó ìóëüòèâàðêè äîäàòè òðîõè ìàñëà ðîñëèííîãî, âèêëàñòè öèáóëþ, íà íüîãî ðèáó, çâåðõó ïîêëàñòè ìîðêâó. Äîäàòè ïåðåöü ³ ëàâðîâèé ëèñò.
Òåïåð ïîòð³áíî ïðèãîòóâàòè çàëèâêó. Çì³øóºìî ñîºâèé ñîóñ ³ òîìàò, äîäàºìî ñ³ëü ³ öóêîð, îòðèìàíîþ ñóì³øøþ çàëèâàºìî ðèáó ç îâî÷àìè. Ãîòóºìî â ñåðåäíüîìó 30 õâèëèí íà ðåæèì³ «Ãàñ³ííÿ». ×àñ ïðèãîòóâàííÿ çàëåæèòü â³ä ïîòóæíîñò³ ìóëüòèâàðêè, â ìàëîïîòóæíèõ ìîäåëÿõ ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâè ìîæå áóòè äåùî çá³ëüøåíî (íà 10-15 õâèëèí).