Як приготувати смачну рибу?
Рецепти приготування різноманітної риби є в кулінарній книзі кожної господині. Хтось запікає карася або готує котлети з дієтичного минтая. А ось як смачно приготувати дрібну річкову рибу, в даному випадку карася, або як правильно приготувати апетитного минтая в томаті розповість ця стаття.
Перший рецепт присвячується любителям річкової риби. Хто любить ласувати ніжними і ароматними карасями, але ще жодного разу їх не готував, може законспектувати цю покрокову інструкцію.
Карась в сметані
За даним рецептом виходять не тільки ніжні й ароматні карасі, але і практично без кісток.
Для приготування страви вам знадобляться:
- карасі невеликого розміру - 1 кг,
- цибулина - 1 шт.,
- сік frac12- лимона,
- сметана - 1 ст.,
- вершки - frac12- ст.,
- сіль, перець, рослинна олія.
Тепер приступайте до процесу приготування:
- Карасів потрібно ретельно вимити, випатрати, обрізати плавники і хвости, витягнути зябра.
- Тепер по спинці карася надсекіте ножем і побризкайте соком лимона. Так кістки риби пом`якшають, а аромат риби ніжніше. Залиште рибу на двадцять хвилин просочитися.
- Потім кожного карася протріть серветкою, приправте сіллю і перцем.
- Сковороду розігрійте і налийте рослинного масла.
- Лук наріжте кільцями і підсмажте на сковороді.
- Потім в цьому ж маслі смажте карасів з обох боків до золотистої скоринки хвилини 2-3.
- Перекладіть рибу з цибулею в форму для запікання. Вершки змішайте зі сметаною і полийте сумішшю рибу.
- Запікайте карасів в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
- Готову страву посипати подрібненим кропом.
Карасі в сметані без дрібних кісток готові! А ось як приготувати смачну рибу в пароварці або духовці, читайте в статті - Як приготувати рибу.
А тепер покрокове приготування страви з минтая. Його невисока енергетична цінність в 72 ккал на 100 грам дозволяє насолоджуватися блюдом людям, що дотримують дієту. А завдяки відсутності дрібних кісточок в раціоні дітвори часто присутня ця нежирна риба.
Минтай з овочами в томаті
Для приготування минтая знадобляться:
- минтай - 1 кг,
- морква - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- борошно - 100 грам,
- томатна паста - 2 ст.л.,
- масло рослинне - 50 мл,
- сіль,
- цукор - 2 ст.л.,
- вода,
- перець,
- лавровий лист.
Покрокова інструкція, як смачно приготувати рибу минтай в томаті:
- Разморозьте тушки риби, помийте, почистіть і відріжте плавці.
- Поріжте минтая на порційні шматочки.
- Посоліть і поперчіть. Залиште на 15 хвилин.
- Обваляйте кожен шматочок у борошні.
- Розігрійте сковороду, влийте масло.
- Обсмажте кожен шматочок минтая з обох боків до золотистої скоринки.
- Візьміть казанок і викладіть туди обсмажену рибу.
- Знову розігрійте сковороду з маслом.
- Додайте туди вимитий і подрібнену цибулю, натерту на тертці моркву. Обсмажте протягом 2-3 хвилин.
- Додайте в сковороду томатну пасту, цукор, лавровий лист і окріп. Перемішайте, посоліть і поперчіть.
- Залийте шматочки минтая готовим соусом. Доведіть до кипіння, тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин.
Минтай в томаті з овочами готовий. Найсмачніше вживати його в охолодженому вигляді.
А ось як готувати інші страви з рибою, розповість стаття - Як смачно приготувати рибу.
