Як запекти щуку?

Щука - озерна або річкова риба, а тому вона більш суха в порівнянні з жирними морськими рибами. Залежно від того, де жила риба, може варіюватися її смак. Наприклад, щуки, які живуть поблизу мулу, мають специфічний річковий запах.

Всі ці нюанси важливо враховувати в процесі приготування щуки. Сьогодні ми розповімо про те, як запекти щуку, щоб вона була соковитою, ароматною і пікантною. Інші способи приготування ви можете прочитати в статті Як приготувати щуку.

Як запекти щуку: важливі моменти

1. Не бійтеся використовувати спеції для риби, вони додадуть приємний аромат і пікантність. Хороший варіант - орегано, мелений перець, петрушка, кріп. Дуже добре підходить для багатьох страв з рибою лимонний сік.
2. Використовуйте соуси і маринади. Так як щука досить суха риба, соуси допоможуть додати соковитості страви.

Рецепти страв з щуки

Запечена щука з горіхами в горщиках

Нам необхідно:

• філе щуки порційними шматочками;
• грецькі горіхи;
• ріпчаста цибуля;
• трохи зеленої цибулі;
• молоко / вершки / сметана;
• трохи борошна;
• яйця сирие-
• перець, сіль, петрушка - на ваш розсуд.

Спосіб приготування.

1. Ріпчасту цибулю нарізаємо дуже дрібно.
2. Горіхи розмелюємо.
3. Філе щуки валяємо в борошні. Відразу в борошно можна додати сіль і перець.
4. Беремо на свій смак молоко, сметану або вершки, змішуємо з яйцями.
5. Укладаємо в горщики на дно дрібно нарізану цибулю. Зверху кладемо філе щуки в борошні. На рибу укладаємо горіхи, і знову цибулю. Далі йде петрушка.
6. Поливаємо все молочно-яєчною сумішшю. Запікаємо хвилин тридцять під кришечками. Готову щуку посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

Подивіться також інші варіанти запікання цієї риби в статті Як приготувати щуку в духовці.

Запікаємо щуку в фользі

1. Беремо цілу очищену щуку, ріпчаста цибуля, морква (дрібно терту), сметану і майонез, сік лимона. Додаємо сіль, перець, орегано і рослинне масло.
2. Моєму щуку і промокаємо, щоб вона була сухою.
3. У рослинне масло виливаємо сік лимона, додаємо орегано, сіль і перець. Все дуже добре перемішуємо. З усіх боків мажемо нашу щуку олією зі спеціями. Відкладаємо рибу в холодильник.
4. Розкачуємо фольгу і змащуємо її маслом. Кладемо цибулю кільцями і моркву. Звірку майонез, змішаний зі сметаною.
5. Далі - щука, також змащена сметанно-майонезним соусом. На рибу кладемо кілька кілець цибулі, добре загортаємо фольгу. Відправляємо в гарячу духовку хвилин на 30-40.

Цей рецепт можна доповнити начинкою, тобто нафарширувати щуку. Більш докладно про це читайте в статті Як фарширувати щуку.