Як запекти коропа?

Короп - річкова риба, тому відрізняється певним специфічним запахом твані або застояного води. Цей факт слід враховувати в процесі приготування даної риби. У даній статті ми розповімо, як запекти коропа, щоб він володів приємним ароматом і незабутнім смаком. А рецепти смаженого коропа можна прочитати в нашій статті - Як посмажити коропа.

Як запекти коропа у фользі: рецепт

Для приготування нам знадобиться:

• деко і фольга
• короп цілий
• цибуля, часник
• морква
• сметана
• майонез
• приправи: перець, сіль, орегано
• помідори
• болгарський перець
• сир
• масло рослинне для змазування

Спосіб приготування

1. Карпа чистимо, голову залишаємо, очі видаляємо. Допускається варіант без голови. Промиваємо тушку, трохи промокаємо серветкою. Так риба буде більш хрусткою, соковитою.
2. Робимо з боків неглибокі надрізи поперек тушки.
3. Натираємо сумішшю з солі, перцю і сушеного орегано.
4. Сметану змішуємо з майонезом (приблизно 1: 1), додаємо тертий часник. Добре перемішуємо, щоб розподілити часник.
5. Моркву натираємо на тертці середньої величини, цибулю ріжемо на свій смак (дрібно, крупно). Пасеруємо овочі на маслі. Додаємо половину суміші сметани з майонезом.
6. Помідори нарізаємо кільцями, солодкий болгарський перець - смужками або іншим способом на ваш розсуд.
7. Сир натираємо на тертці. Кількість сиру на ваш розсуд, краще не шкодуйте і візьміть більше.

Розкачуємо фольгу в два шари, трохи промазуємо її рослинним маслом. Укладаємо помідори в один-два шари, зверху кілька смужок перцю. Карпа обмащуємо сметанним соусом з усіх боків, кладемо на помідори. Начиняємо коропа сумішшю моркви і цибулі з соусом. Зверху знову помідори і смужки перцю, все змащуємо сметанно-часниковим соусом.

Загортаємо щільно в фольгу, можна кілька шарів. Відправляємо в гарячу духовку (градусів 180) на п`ятдесят хвилин. Час середнє, залежить від розміру риби. Хвилин за 10 до готовності дістаємо коропа і розрізаємо фольгу в центрі по довжині (або просто розгортаємо). На цьому етапі діємо дуже обережно - в фользі дуже гаряча пара. Щедро посипаємо рибу тертим сиром. Чи не загортаючи, відправляємо коропа допікати (поки плавиться сир). Готового коропа прикрашаємо зеленню.

Короп запечений з лимоном

Якщо риба у вас зі ставка, вона може мати специфічний запах. Не переживайте, і такого коропа можна запекти дуже смачно.

Нам знадобиться:

• Очищена і намита тушка коропа
• лимон
• Сіль перець
• Масло рослинне
• орегано сушений
• Цибуля ріпчаста
• сметана

Спосіб приготування

1. Робимо кілька надрізів на тушці, натираємо з усіх боків сіллю і перцем. Бризкає соком лимона і ставимо в холодильник хвилин на тридцять. Це перший етап позбавлення від неприємного запаху.
2. Цибулю нарізаємо кільцями.
3. Часник видавлюємо в сметану, додаємо орегано.
4. Справжньому коропа змащуємо сметанним соусом всередині і зовні.
5. Укладаємо цибулю на фольгу або в форму з кришкою, зверху розподіляємо тонкі кружальця лимона. На лимон кладемо коропа, начиненого цибулею. У надрізи тушки вставляємо півкільця лимона. Загортаємо нашого коропа в фольгу (або закриваємо форму) і відправляємо в гарячу духовку (градусів 180-200) в середньому на 40-50 хвилин. Якщо короп великий, часу може знадобитися більше. Враховуйте також особливості своєї духовки.

Як запекти коропа з яблуками

Ще один оригінальний рецепт коропа з яблуками, для якого нам необхідні:

• Тушка коропа очищена
• Яблука (краще підійдуть зелені, тверді)
• Сік цілого лимона
• Цибуля
• майонез
• Сіль перець

Спосіб приготування

1. Робимо в тушці коропа надрізи по спинці, перерізаючи центральну кістку. Солимо, перчимо, розтираємо. Поливаємо лимонним соком і наполягаємо в холодному місці.
2. Цибулю ріжемо кільцями, яблука дольками (товщиною приблизно в сантиметр по широкій стороні часточки).
3. У форму укладаємо подушку з цибулевих кілець і яблук. Такий рецепт буде до речі, якщо риба має виражену запахом твані. Лимон, яблука і цибулю переб`ють запах і додадуть пікантності цій річковій рибі.
4. Карпа обмащуємо майонезом і укладаємо на цибулю з яблуками. У розрізи вставляємо часточки яблук і цибулі. Закриваємо форму і запікаємо хвилин 50-60. Температура близько 180-200 градусів.

На замітку: щоб отримати хрустку скоринку, можна за 10-15 хвилин до приготування відкрити кришку форми або розгорнути фольгу і знову відправити рибку в духовку. Так можна зробити в будь-якому наведеному рецепті. Спробуйте рецепти, і повірте, байдужих не залишиться.

На нашому порталі ви можете також дізнатися рецепти запеченої червоної риби в статті Як запекти червону рибу.