Ùî ïðèãîòóâàòè ç ñòåãåíåöü?
Êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ õîðîø³ òèì, ùî âîíè øâèäêî ãîòóþòüñÿ ³ äóæå ñìà÷í³. Àëå ùî ïðèãîòóâàòè ç ñòåãåíåöü? Íàéïðîñò³øèé ñïîñ³á ¿õ ïðèãîòóâàííÿ - çàãàñèòè, â³äâàðèòè, àáî çàïåêòè í³æêè ç äîäàâàííÿì ð³çíèõ ñïåö³é. Àáî ìîæíà òðîõè ïîôàíòàçóâàòè ³ ïðèãîòóâàòè ùîñü íîâå. Ðåöåïòè, íàâåäåí³ íèæ÷å, ïðèéäóòü âàì íà äîïîìîãó, ÿêùî âèíèêíå áàæàííÿ ïðèãîòóâàòè ùîñü íîâå ç³ çâè÷íèõ âñ³ì êóðÿ÷èõ í³æîê.
Ùî ïðèãîòóâàòè ç êóðÿ÷èõ ñòåãåíåöü?
Êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ ìîæíà çàãàñèòè. Äëÿ öüîãî çíàäîáèòüñÿ:
- 4 êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ
- 1 ãîëîâêà ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³
- 1 ñòîëîâà ëîæêà êóêóðóäçÿíîãî êðîõìàëþ
- 1 ñòîëîâà ëîæêà ãîñòðîãî ñîºâîãî ñîóñó
- 100ã òîìàòíî¿ ïàñòè
- 5 ñòîëîâèõ ëîæîê ñîíÿøíèêîâî¿ àáî îëèâêîâî¿ î볿
- òðîõè ñîë³ ³ öóêðó
- çåëåíü ïåòðóøêè
Ñòåãåíöÿ ïðîìèéòå ³ çàëèéòå âîäîþ, äîâåä³òü äî êèï³ííÿ íà ñèëüíîìó âîãí³. Âàð³òü ¿õ ïðîòÿãîì 5-7 õâèëèí. Ãîòîâ³ ñòåãåíöÿ ïðîñóø³òü. Ëóê íàð³æòå ï³âê³ëüöÿìè ³ îáñìàæòå äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó â ðîç³ãð³ò³é î볿. Äîäàéòå òîìàòíó ïàñòó, ñ³ëü, öóêîð, ñîºâèé ñîóñ, âëèéòå 2 ñêëÿíêè âîäè, ðîçâåäåíèõ íåâåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ êðîõìàëþ ³ äîáðå ïåðåì³øàéòå. Îòðèìàíèì ñîóñîì çàëèéòå ñòåãåíöÿ ³ òóøêóéòå ¿õ íà ñëàáêîìó âîãí³ ïðèáëèçíî 30 õâèëèí. Ïåðåä ïîäà÷åþ ïðèêðàñüòå ñòåãåíöÿ çåëåííþ ïåòðóøêè.
ßêùî êð³ì ñàìèõ êóðÿ÷èõ í³æîê íà âàø³é êóõí³ çíàéäåòüñÿ êàðð³, ìåä, ôðàíöóçüêà ã³ð÷èöÿ, êóíæóò ³ ÷àñíèê, òî ìîæíà ïðèãîòóâàòè «çîëîòèñò³» êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ.  ïåðøó ÷åðãó êóðÿ÷³ ãîì³ëêè ãàðíåíüêî ïðîìèâàºìî. Ïîò³ì î÷èùàºìî ¿õ â³ä øê³ðêè. Óêëàäàºìî ãîì³ëêè â êàñòðóëþ, çàëèâàºìî îêðîïîì, äîäàºìî ñ³ëü ³ 10-15 õâèëèí âàðèìî äî íàï³âãîòîâíîñò³. Ó öåé ÷àñ çì³øóºìî äëÿ ñîóñó ôðàíöóçüêó ã³ð÷èöþ, ìåä ³ êàðð³. Ïîò³ì âèéìàºìî ãîì³ëêè ç âîäè ³ äàºìî ¿ì îáñîõíóòè. Çìàùóºìî ðîñëèííèì ìàñëîì äåêî ³ ñêëàäàºìî â íüîãî ãîì³ëêè, çàëèâàºìî ¿õ ñîóñîì. Çàï³êàºìî ñòåãåíöÿ â äóõîâö³ 10-15 õâèëèí. ϳä ÷àñ çàï³êàííÿ ê³ëüêà ðàç³â çìàùóºìî í³æêè ñîóñîì ³ ïåðåâåðòàºìî. Ïîêè êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ çàï³êàþòüñÿ çëåãêà îáñìàæóºìî êóíæóò. ¯ì ïîñèïàºìî ãîòîâ³ í³æêè. «Çîëîòèñò³» ñòåãåíöÿ ãîòîâ³.
Ñïðàâæí³ ãóðìàíè íàïåâíî îö³íÿòü áëþäî ç êóðÿ÷èõ ñòåãåíåöü ç àíàíàñàìè ³ öèáóëåþ-ïîðåºì. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ âàì çíàäîáëÿòüñÿ:
- 8 êóðÿ÷èõ ñòåãåíåöü
- 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó
- 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ìåäó
- 5 ñòîëîâèõ ëîæîê ñîíÿøíèêîâî¿ î볿
- Òðîõè ñóøåíî¿ çåëåí³
- ñ³ëü, ìåëåíèé ÷îðíèé ³ ÷åðâîíèé ïåðåöü
- 2 ñòåáëà öèáóë³-ïîðåþ
- 1 áàíêà àíàíàñ³â êîíñåðâîâàíèõ
- êàðð³
×àñíèê ïðîïóñò³òü ÷åðåç ïðåñ, çì³øàéòå ç ìåäîì, äâîìà ëîæêàìè î볿 ³ çåëåííþ, ïðèïðàâèòè ñ³ëëþ, ïåðöåì, êàð³ ³ îáâàëÿéòå â îòðèìàí³é ñóì³ø³ ñòåãåíöÿ. Ìàñëî, ùî çàëèøèëîñÿ ðîç³ãð³éòå â æàðîâí³ ³ îáñìàæòå â íüîìó ñòåãåíöÿ äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Ïîò³ì òóøêóéòå ùå 10 õâèëèí. Ëóê íàð³æòå ê³ëüöÿìè, àíàíàñè - øìàòî÷êàìè. Âèêëàä³òü öèáóëþ-ïîðåé ³ àíàíàñè äî êóðÿ÷èì ñòåãåíöÿ, äîäàéòå òðîõè ñîêó ³ òóøêóâàòè ùå áëèçüêî 15 õâèëèí. Íà ñò³ë öå áëþäî íàéêðàùå ïîäàâàòè ç ðèñîì.
Ïðî òå, ùî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ç ñòåãåíåöü ì³ðêóâàòè ìîæíà äîâãî, àëå íàáàãàòî êîðèñí³øå äëÿ çäîðîâ`ÿ ³ íàñòðîþ áóäå ïðÿìî çàðàç ïîðàäóâàòè ñåáå áëþäîì ç êóðÿ÷èõ ñòåãåíåöü. Ùå ê³ëüêà ïðîñòèõ, àëå äóæå ñìà÷íèõ ðåöåïò³â ç ïðèãîòóâàííÿ êóðêè âè ìîæåòå çíàéòè íà íàøîìó ñàéò³ â ðîçä³ë³ «¯æà òà íàïî¿». Îçáðî¿âøèñü íàøèìè ïîðàäàìè âæå ñüîãîäí³ âè çìîæåòå ïîðàäóâàòè ñâî¿õ áëèçüêèõ ñìà÷íèì îá³äîì àáî âå÷åðåþ. Ñìà÷íîãî!