Що таке протеїн?
Слово протеїн у більшості людей, віддалених від серйозних занять спортом, можна порівняти з будь-якого роду шкідливими хімічними добавками. Насправді протеїн (з англійської protein) позначає білок.
Білок - органічна сполука, що складається з амінокислот.
Білок ділять на:
- повноцінний - м`ясо, курка, риба, молочні продукти, яйця. Повноцінним він називається тому, що містить оптимальний набір амінокислот для організму людини;
- неповноцінний - квасоля, горох, соя. Неповноцінним іменується тому, що містить не повний набір необхідних амінокислот.
Звідси випливає, що кожна людина щодня вживає білок тваринного або рослинного походження. Але люди, які серйозно займаються яким-небудь видом спорту, додатково вживають спортивні добавки, в тому числі і протеїни, оскільки не отримують необхідну норму з повноцінної їжі. В даному контексті протеїн є порошковий концентрат з утримання високоякісного білка.
Протеїн як спортивну добавку ділять на наступні категорії:
- Сироватковий протеїн
- концентрат. Один із способів фільтрації протеіна- концентрація чистого білка від 30 до 80%;
- ізолят. Чистіше концентрат - 95%;
- гідролізат. Швидше за інших засвоюється і має максимальну харчову цінність;
- Казеїновий протеїн. Складені білок.
- Соєвий протеїн. Рослинний джерело білка.
Щоб більш детально розібратися, для чого потрібен кожен з видів протеїнів, читайте наші статті:
