Як запікати рибу?

Багато хто не любить готувати рибні страви, так як з рибою завжди багато метушні: її потрібно очистити від луски, випатрати, нарізати, а потім ще потрібно стояти і смажити її, стежачи за тим, щоб ніде нічого не пригорає. Якщо ви хочете поласувати рибкою, але при цьому не бажаєте витрачати так багато сил і часу на її приготування, ви можете просто запекти або рибу цілком, або її філе.

Нижче представлено кілька смачних рецептів того, як запікати рибу, щоб ваша сім`я або гості залишилися задоволені результатом.

Як запекти рибу в духовці цілком

Вам буде потрібно:

• Риба (будь-яка на ваш смак, але краще не дуже велика, а кілька середніх рибин - так вони швидше запекутся) - 1,5-2 кг;
• Пучок зелені;
• Половинка лимона;
• Рафінована олія - 2 ст.л .;
• Часник - полголовкі;
• Приправи, перець і сіль за смаком.

приготування:

1. Очистіть рибу від луски (хоча деякі цього не роблять, особливо якщо луска дрібна, а просто потім не їдять шкірку), нутрощів і зябер. Зробіть кілька розрізів уздовж тулуба.
2. Промийте її під проточною водою і трохи обсушити.
3. Підготуйте суміш з рослинної олії, лимонного соку, часнику, зелені, приправ, солі і перцю.
4. Занурте в отриманий розчин рибу і залиште її в ньому на деякий час (не менше півгодини).
5. Змастіть деко олією, викладіть на нього рибу і помістіть її в духовку на 20-30 хвилин.

Як запекти рибу у фользі

Буде потрібно:

• Рибне філе - близько 1,5 кг;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Половина лимона;
• Приправи: базилік, естрагон і будь-які інші на вибір;
• Сіль і перець за смаком.

приготування:

1. Підготуйте філе: необхідно розморозити, промийте та висушіть.
2. Поріжте філе на порційні шматки і посипте приправами, перцем і сіллю.
3. Акуратно викладіть шматочки на фольгу, зверху на кожен покладіть часточку лимона і пару кружечків цибулі.
4. Зробіть конверт з фольги, щільно замотавши всю рибу, і залиште її в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

Риба, запечена в пергаменті

Якщо під рукою немає фольги, запекти рибу можна в пергаменті. Нижче рецепт риби, запеченої з овочами і маслинами.

Буде потрібно:

• Рибне філе - 1 кг;
• Половинка лимона;
• Помідор - 1 шт .;
• Болгарський перець - 1 шт .;
• Маслини або оливки без кісточок - frac12- банки;
• Рослинна олія - 2 ст.л .;
• Сіль, перець, приправи - за смаком;
• Зелень - для прикраси.

приготування:

1. Готуємо філе. Нарізаємо його порційними шматками.
2. Рибу солимо, перчимо, посипаємо приправами.
3. Змащуємо пергамент рослинним маслом і викладаємо на нього рибу.
4. Нарізаємо кружальцями помідор, перець, лимон і маслини.
5. Викладаємо все це на рибу, загортаємо її в пергамент і відправляємо в розігріту духовку на 20-30 хвилин.
6. Перед подачею на стіл дістаємо рибу з пергаменту і прикрашаємо зеленню.

Існує також варіант запекти рибу в спеціальному рукаві для запікання, але він нічим принципово не відрізняється від двох попередніх.

Риба на грилі

У приготуванні яких би то ні було страв на грилі, здавалося б, немає взагалі нічого складного - досить лише помістити продукт на решітку над вогнем і зняти його після готовності. Однак з кожним окремо взятим продуктом є свої нюанси, які слід враховувати при приготуванні, щоб не зіпсувати страву.

Практичні поради:

• Перед тим, як запікати, рибу необхідно почистити, випатрати, порізати і замаринувати. Хоча при бажанні можна знову ж запекти рибу цілком.
• Маринувати рибу найкраще з лимонним соком або лимонним оцтом. Також добре підійде соєвий соус і такі приправи, як базилік, розмарин, естрагон, чебрець, кінза. Якщо на власний смак не сподіваєтеся, можете відразу придбати готову приправу в магазині, яка так і називатиметься - «приправа для риби».
• Фахівці радять для приготування рибних страв використовувати деревину або вугілля з фруктових дерев, які не зіпсують аромат риби.
• Щоб риба не прилипала до грат, використовуйте рослинне масло.
• Перш ніж викласти рибу, грати слід спочатку прожарити над вогнем - так ви позбавитеся від мікробів і зайвого сміття, який міг на неї потрапити.
• Рибу потрібно спочатку прожарити хвилин по 5 з обох сторін, а потім періодично перевертати до готовності.

Читайте також інші статті по цій темі:

• Як запекти рибу в духовці
• Скільки запікати рибу
• Як запекти скумбрію