ßê çðîáèòè àäæèêó?
Ïðî òå, ÿê çðîáèòè àäæèêó ç ïîì³äîð³â, à òàêîæ ç äîäàâàííÿì ÿáëóê, ìè âæå ðîçïîâ³äàëè â ñòàòò³ ßê ïðèãîòóâàòè àäæèêó. Íàñïðàâä³, òàêà ïðèïðàâà ñïðàâæíüîþ àäæèêîþ çîâñ³ì íå º. Êëàñè÷íà àäæèêà ãîòóºòüñÿ ç ãîñòðîãî ÷åðâîíîãî ïåðöþ, ÿêèé ïîïåðåäíüî ïîäâÿëèâàþò íà ñîíö³. Ìè ðîçïîâ³ìî âàì, ÿê çðîáèòè äîìàøíþ àäæèêó ïî-àáõàçñêè íà îñíîâ³ ãîñòðîãî ÷åðâîíîãî ïåðöþ. Öåé âàð³àíò ïðèãîòóâàííÿ íå âèìàãຠòåïëîâî¿ îáðîáêè ïðîäóêò³â, à ãîòîâà àäæèêà íå ïîòðåáóº îñîáëèâèõ óìîâ çáåð³ãàííÿ.
Ãîñòðà àäæèêà ïî-àáõàçñêè
Ãîëîâíà â³äì³íí³ñòü àáõàçüêî¿ àäæèêè - â³äñóòí³ñòü â ¿¿ ñêëàä³ çâè÷íèõ òîìàò³â. ßñêðàâî ÷åðâîíèé êîë³ð ö³é ïðèïðàâ³ íàäຠïåêó÷èé ïåðåöü, ÿêèé ³ º îñíîâíèì ³íãðå䳺íòîì àáõàçüêî¿ àäæèêè.
Ñêëàäîâ³:
- 1 êã ÷åðâîíîãî ã³ðêîãî ïåðöþ;
- 500 ã ÷àñíèêó;
- frac14- ñêëÿíêè ñîë³;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà íàñ³ííÿ êðîïó;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà êîð³àíäðó;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà õìåë³-ñóíåë³.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Ãîñòð³ ïåðö³ çâ³ëüíÿºìî â³ä ïëîäîí³æîê ³ íàñ³ííÿ ³ ãàðíåíüêî ïðîìèâàºìî.
- ×èñòèìî ³ ìîºìó ÷àñíèê.
- Ó ì`ÿñîðóáö³ ç äð³áíèìè ãðàòàìè òðè÷³ ïðîêðó÷óºìî ãîñòðèé ïåðåöü ³ ÷àñíèê.
- Íàñ³ííÿ êðîïó ³ êîð³àíäð ïîäð³áíþºìî â ïîðîøîê çà äîïîìîãîþ êàâîìîëêè. Ïîäð³áíåíå íàñ³ííÿ ïî÷íóòü âèä³ëÿòè åô³ðí³ ìàñëà, ³ ãîòîâà ïðèïðàâà âèéäå îñîáëèâî àðîìàòíîþ.
- Çì³øóºìî êð³ï ³ êîð³àíäð ç ñ³ëëþ ³ ïðèïðàâîþ õìåë³-ñóíåë³.
- Ïåðåêðó÷åí³ îâî÷³ âèêëàäàºìî â ìèñêó, äîäàºìî ñóì³ø ñîë³ ³ ïðÿíîù³â ³ ðåòåëüíî ðîçòèðàºìî.
- Ðîçêëàäàºìî àäæèêó ïî ñêëÿíèõ áàíî÷êàõ.
ßê çðîáèòè àäæèêó: ïîðàäè
- Ïðè ÷èùåíí³ ïåðöþ ³ ïðèãîòóâàíí³ àäæèêè ðàäèìî íàä³òè ãóìîâ³ ðóêàâè÷êè, ùîá íå îáïåêòè øê³ðó ðóê.
- ßêùî òàêèé âàð³àíò ãîñòðî¿ àäæèêè äëÿ âàñ çàíàäòî åêñòðåìàëüíèé, òî çàì³í³òü ÷àñòèíó ãîñòðîãî ïåðöþ ñîëîäêèì áîëãàðñüêèì. Íàïðèêëàä, â³çüì³òü êîæíîãî âèäó ïåðöþ ïî ï³âê³ëî. À ùå êðàùå - 200 ã ãîñòðîãî ïåðöþ ³ 800 ã ñîëîäêîãî áîëãàðñüêîãî ïåðöþ.
- ßêùî âè ëþáèòå çåëåíü, òî ìîæíà äîäàòè â àäæèêó ñâ³æó ïåòðóøêó ³ ê³íçó, òàêîæ ïðîêðó÷åí³ ÷åðåç ì`ÿñîðóáêó. ʳëüê³ñòü - íà âàø ðîçñóä.
Çíàþ÷è, ÿê çðîáèòè àäæèêó ïî-àáõàçñêè, âè çìîæåòå ïðèãîòóâàòè ñïðàâæíþ ïåêó÷ó ïðèïðàâó, ÿêà â ìàëèõ äîçàõ äóæå êîðèñíà, îñê³ëüêè âîëî䳺 ïðîòèâ³ðóñíèì åôåêòîì, ñòèìóëþº òðàâëåííÿ ³ ïðèñêîðþº îáì³í ðå÷îâèí.