Що таке каротин?

Якщо вам необхідний каротин, шукайте фрукти і овочі оранжевого та жовтого кольору - багатьом з них саме каротин і надає такий відтінок. Розглянемо докладніше, що таке каротин, що він із себе представляє і навіщо потрібен.

Каротин - це оранжево-жовтий пігмент, вуглеводень, що відноситься до групи каротиноїдів. Він розчиняється в розчинниках органічного походження, але не розчиняється в воді. Каротин можна виявити в листі рослин.

Каротин є провітаміном вітаміну А. Каротин має два ізомери: альфа-каротин і бета-каротин. Бета-каротин - рослинний пігмент, є одним з шестисот природних каротиноїдів. Саме бета-каротин міститься в зелених, жовтих і помаранчевих листі овочів і фруктів. Він є попередником ретинолу, а також антиоксидантом, покращує імунітет.

Серед джерел бета-каротину можна назвати наступні:

• морква;
• шпинат;
• гарбуз;
• хурма;
• чорниця;
• кропива;
• брокколі;
• слива;
• диня;
• червоний перець;
• помідори;
• зелена цибуля і т. д.

Бета-каротин захищає імунну систему від шкідливого впливу вільних радикалів, також він підвищує імунітет. Є джерелом вітаміну А, який виконує наступні завдання:

• участь в зростанні і діленні клітин;
• чохраненіе і поліпшення зору, сітківки ока;
• поліпшення волосся, шкіри, стану слизових;
• допомога в нормальному розвитку ембріона в період вагітності;
• забезпечення нормального функціонування статевих залоз;
• поліпшення стану кісток і зубів.

Також вам може бути корисна стаття У яких продуктах містяться вітаміни.