ßê ïðèãîòóâàòè îïåíüêè?
Ñâ³æ³ ³ çàìîðîæåí³ îïåíüêè ï³äõîäÿòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ð³çíèõ ñòðàâ. Òàê, ç íèìè ìîæíà çðîáèòè òóøêîâàíó êàðòîïëþ àáî çàï³êàíêó. Ðåöåïòè öèõ ñòðàâ íàâåäåí³ äàë³.
ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàí³ îïåíüêè ç êàðòîïëåþ
Ïåðåä òèì ÿê ïðèãîòóâàòè îïåíüêè ç êàðòîïëåþ, ïîòð³áíî çàïàñòèñÿ íàñòóïíèìè ³íãðå䳺íòàìè:
- îïåíüêè ñâ³æ³ àáî ìîðîæåí³ - 300 ã;
- êàðòîïëÿ - 4 øò .;
- öèáóëÿ - 1 øò .;
- ÷àñíèê - 1 çóá÷èê;
- âåðøêîâå ìàñëî - 20 ãðàì;
- ïåðåöü ³ ñ³ëü - çà ñìàêîì;
- ðîñëèííå ìàñëî 20 ìë.
Ïîò³ì ä³éòå íàñòóïíèì ÷èíîì:
- ³çüì³òü îïåíüêè ³ ðîçìîðîçèòè ¿õ, ÿêùî æ âîíè ó âàñ ñâ³æ³, òî â³äðàçó ïîñòàâòå âàðèòè. Ïðî òå, ÿê öå ïðàâèëüíî ðîáèòè ðîçêàçàíî äîêëàäíî â ö³é ñòàòò³: Ñê³ëüêè âàðèòè îïåíüêè. ³äâàðåí³ îïåíüêè â³äêèíüòå íà äðóøëÿê ³ â³äêëàä³òü â ñòîðîíó.
- Î÷èùåíó êàðòîïëþ, öèáóëþ ³ ÷àñíèê íàð³æòå íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè. Ïîñòàâòå ñêîâîð³äêó íà âîãîíü, íàëèéòå îë³þ ³ ðîçæàðèòå. Âèêëàä³òü òóäè íàð³çàí³ ³íãðå䳺íòè, íàêðèéòå êðèøêîþ ³ òóøêóéòå äî íàï³âãîòîâíîñò³. ϳñëÿ ÷îãî ïåðåêëàä³òü â ñêîâîð³äêó ãðèáè ³ âñå ïåðåì³øàéòå, îáîâ`ÿçêîâî ïîïåð÷³òü ³ äîñîë³òü. Ïîò³ì òóøêóéòå âñå öå ï³ä çàêðèòîþ êðèøêîþ äî ãîòîâíîñò³.
- Ãîòîâó ñòðàâó ïîäàâàéòå ãàðÿ÷èì, ïîïåðåäíüî äîäàâøè â íüîãî øìàòî÷êè âåðøêîâîãî ìàñëà.
ßê çðîáèòè çàï³êàíêó ç îïåíüêàìè
Äëÿ òàêî¿ ñòðàâè íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- îïåíüêè - 300 ã;
- ñèð - 50 ã;
- ÿéöÿ - 2 øò .;
- êàðòîïëÿ - 10 øò .;
- ìîëîêî - 0,5 ñêëÿíêè;
- áîðîøíî - 3 ñò. ëîæêè;
- ïàí³ðóâàëüí³ ñóõàð³ - 15 ã;
- ñ³ëü çà ñìàêîì;
- ñîäà - 1 ã;
- ðîñëèííå ìàñëî - 50 ìë.
Ãîòóºòüñÿ çàï³êàíêà çà öèì ðåöåïòîì â ê³ëüêà åòàï³â, à ñàìå:
- ³çüì³òü â³äâàðåí³ îïåíüêè ³ ïåðåêëàä³òü íà ñêîâîð³äêó. Ïî÷í³òü ¿õ îáñìàæóâàòè ïî ñõåì³, ïðåäñòàâëåíî¿ òóò: ßê ñìàæèòè îïåíüêè.
- Î÷èñò³òü êàðòîïëþ, íàð³æòå íà øìàòî÷êè ³ â³äâàð³òü. Ïîòîâ÷³òü ¿¿ ç ìàñëîì ³ ìîëîêîì.
- Íàòð³òü ñèð, çì³øàéòå éîãî ç ÿéöÿìè, áîðîøíîì, ñîäîþ ³ ñ³ëëþ. Âñå öå ïåðåêëàä³òü â êàðòîïëþ. Îáîâ`ÿçêîâî ïåðåì³øàéòå ìàñó ³ âèëèéòå frac12- ÷àñòèíà â³ä íå¿ â çìàùåíó ³ ïîñèïàíó ñóõàðÿìè ôîðìó. ϳñëÿ ÷îãî ïîòð³áíî ðîçêëàñòè îïåíüêè. ¯õ ïîò³ì çàëèéòå çàëèøèëàñÿ êàðòîïëÿíî¿ ìàñîþ.
- Íàä³øë³òü çàï³êàíêó â äóõîâêó, ðîç³ãð³òó äî 180 ãðàäóñ³â íà 20 õâèëèí. Âîíà ïîâèííà áóäå ñòàòè ðóì`ÿíî¿. ϳñëÿ ÷îãî âèòÿãóéòå ¿¿, ðîçð³æòå íà øìàòî÷êè ³ ïîäàâàéòå äî ñòîëó.
Òàêîæ ìîæíà çàñîëèòè îïåíüêè íà çèìó. Òàê³ çàãîòîâêè âèõîäÿòü ñìà÷íèìè ³ ï³äõîäÿòü äî áàãàòüîõ ñòðàâ. Ïðî òå, ÿê ¿õ ðîáèòè ðîçêàçàíî â ö³é ñòàòò³: ßê ñîëèòè îïåíüêè.