ßê ñìàæèòè îïåíüêè?
 äàíèé ÷àñ ïðàêòè÷íî â êîæíîìó ñóïåðìàðêåò³ ïðåäñòàâëåí³ îïåíüêè â çàìîðîæåíîìó âèãëÿä³. Öå äîçâîëÿº íàñîëîäæóâàòèñÿ ñòðàâàìè ç öèõ ÷óäîâèõ ãðèá³â ïðàêòè÷íî ïðîòÿãîì óñüîãî ðîêó.
Áàãàòî ãîñïîäèíü, ÿê³ çâèêëè äî ñâ³æèõ ãðèá³â, íå çíàþòü, ÿê ñìàæèòè îïåíüêè, ùî ïðîéøëè çàìîðîçêó. ³äðàçó ñêàæåìî - í³÷îãî ñêëàäíîãî â öüîìó íåìàº. Çà âåëèêèì ðàõóíêîì, çàìîðîæåí³ îïåíüêè ãîòóþòüñÿ òàê ñàìî ³ ìîæóòü âèêîðèñòîâóâàòèñÿ â òèõ æå áëþäàõ, ùî ³ ñâ³æ³.
Çàìîðîæåí³ îïåíüêè: ÿê ñìàæèòè ïðàâèëüíî
ßê ñòâåðäæóþòü äîñâ³ä÷åí³ ãîñïîäèí³, ãîëîâíå ïîïåðåäíüî íå ðîçìîðîæóâàòè ãðèáè. ³äðàçó ï³ñëÿ òîãî, ÿê âè ä³ñòàëè ¿õ ç ìîðîçèëüíî¿ êàìåðè - ïðèñòóïàéòå äî ¿õ ïðèãîòóâàííÿ. Ñïî÷àòêó îïåíüêè ðåêîìåíäóºòüñÿ ïðîïîëîñêàòè âîäîþ. ϳñëÿ öüîãî ¿õ íåîáõ³äíî âèêëàñòè íà çëåãêà ðîç³ãð³òó ñêîâîð³äêó ³ äîäàòè íåâåëèêó ê³ëüê³ñòü ðîñëèííî¿ î볿. Ñìàæèòè ãðèáè ïîòð³áíî íà äð³áíîìó âîãí³, íå íàêðèâàþ÷è êðèøêîþ. Ó ïðîöåñ³ ñìàæåííÿ ç îïåíüê³â âèéäå âîäà, ³ âîíè òðîõè çìåíøàòüñÿ â ðîçì³ð³.
Îïåíüêè çàìîðîæåí³: ñê³ëüêè ñìàæèòè
Ùî ñòîñóºòüñÿ ïèòàííÿ, ñê³ëüêè ÷àñó íåîáõ³äíî äëÿ ïðèãîòóâàííÿ äàíèõ ãðèá³â, âñå, çâè÷àéíî æ, çàëåæèòü â³ä êîíêðåòíîãî áëþäà, ÿêå âè ãîòóºòå.  ö³ëîìó, ñìàæèòè îïåíüêè ïîòð³áíî äî òîãî ìîìåíòó, ïîêè âîíè íå ïðèäáàþòü ðóì`ÿíîãî â³äò³íêó.
ßêå áëþäî ïðèãîòóâàòè
²ñíóº ÷èìàëî ñòðàâ ç îïåíüêàìè, ïðîòå, ìàáóòü, íàéïîøèðåí³øèì º ñìàæåíó êàðòîïëþ ç ãðèáàìè. ßê éîãî ïðèãîòóâàòè? Äëÿ ïî÷àòêó íåîáõ³äíî î÷èñòèòè êàðòîïëþ ³ ïîð³çàòè ¿¿ ÷àñòî÷êàìè. Äàë³ ðîç³ãð³âàºìî ñêîâîðîäó, äîäàºìî òðîõè î볿 ³ âèñèïàºìî â íå¿ ï³äãîòîâëåíó êàðòîïëþ. Ñìàæèòè äàíèé ïðîäóêò êðàùå íà ñåðåäíüîìó àáî âåëèêîìó âîãí³, ÷àñòî ïîì³øóþ÷è. ßêùî âè ëþáèòå äîáðå îáñìàæåíó êàðòîïëþ, ñîëèòè ¿¿ ïîòð³áíî â ê³íö³ ïðèãîòóâàííÿ.  ³íøîìó âèïàäêó, âîíà äàñòü ñ³ê ³ «îáìÿêíåò» çàâ÷àñíî. Ñìàæèìî äî ïðèãîòóâàííÿ.
Ïîêè ãîòóºòüñÿ êàðòîïëÿ, íà ³íøó ñêîâîð³äêó íåîáõ³äíî âèêëàñòè ïîð³çàíó öèáóëþ ³ òðîõè éîãî îáñìàæèòè íà î볿. ×åðåç ïàðó õâèëèí ñë³ä äîäàòè çàìîðîæåí³ îïåíüêè. Ðîçìîðîæóþ÷èñü íà ñêîâîðîä³, âîíè âèïóñòÿòü âîäó, ³ áóäóòü ïðàêòè÷íî âàðèòèñÿ â í³é. Ó öåé ìîìåíò ìîæíà äîäàòè ïðèïðàâè çà ñìàêîì. Êîëè âñÿ ð³äèíà âèïàðóâàòèñÿ äîäàºìî â îïåíüêè ñìåòàíó ³ ñìàæèìî áëþäî ùå áëèçüêî 5-7 õâèëèí.
Òåïåð âñå ãîòîâî. Êàðòîïëÿ ³ ãðèáè âèñèïàºìî â îäíó ïîñóä ³ ïåðåì³øóºìî. Êð³ì öüîãî, ìîæíà ïîäàâàòè îïåíüêè ³ ñìàæåíó êàðòîïëþ îêðåìî. Öå, ÿê êàæóòü, ñïðàâà ñìàêó.