ßê ñîëèòè ñüîìãó?
Ó ñòàòò³ íàâåäåíî äîêëàäíèé ñïîñ³á, ÿê ñîëèòè ñüîìãó â äîìàøí³õ óìîâàõ. ³í äóæå ïðîñòèé ³ íå âèìàãຠîñîáëèâèõ çóñèëü. Äëÿ íüîãî ïîòð³áíà ò³ëüêè ñüîìãà, ñ³ëü ³ òðîõè öóêðó.
Íàéñìà÷í³øà ñîëîíà ðèáêà âèõîäèòü ç³ ñâ³æî¿ ñüîìãè, ùî íå ï³ääàâàëàñÿ çàìîðîæóâàííþ. Ñâ³æó ñüîìãó ñë³ä âèáèðàòè, ùîá âàãà îäí³º¿ ðèáè áóâ á³ëüøå 5-6 ê³ëîãðàì, òàê ÿê ñàìå öÿ âàãà ãàðàíòóº íàéá³ëüø ñìà÷íå ³ ñèòíå ì`ÿñî. Ââàæàºòüñÿ, ùî ðèáèíà ñüîìãè âàãîþ äî 5 ê³ëîãðàì³â - öå ùå ìîëîäåíüêà ðèáêà, ùå íå «íàãóëÿòè» ñâîãî æèðîâîãî çàïàñó. Âèáèðàéòå ðèáó ç ïðîçîðèìè î÷èìà ³ áëèñêó÷èì øê³ðÿíèì ïîêðèâîì. Äëÿ çàñîëþâàííÿ çàçâè÷àé âèêîðèñòîâóþòü ô³ëåéíó ÷àñòèíó, ÿêó ïîòð³áíî îáðîáèòè.
îáðîáëåííÿ ñüîìãè
Âèïàòðàéòå ðèáó ³ âèäàë³òü ëóñêó. ³äð³æòå ãîëîâó ç çÿáðîâî¿ ÷àñòèíîþ, çàõîïèâøè ïðè öüîìó òðîõè ì`ÿñíî¿ ÷àñòèíè (ïðèáëèçíî ï³â ñàíòèìåòðà â³ä çÿáåð). Âèäàë³òü âñ³ ïëàâíèêè ³ âåëèê³ ê³ñòêè. Ïðîìèéòå ñüîìãó â õîëîäí³é âîä³. Ïîò³ì âèòð³òü ñüîìãó âàôåëüíèì ðóøíèêîì ïðàêòè÷íî äî ñóõîãî ñòàíó. Äàë³ ìîæíà ï³òè äâîìà øëÿõàìè. Îäèí - ðîçð³çàòè ðèáó óçäîâæ õðåáòà íàâï³ë. Ó âàñ âèéäå 2 ô³ëåéí³ âåëèê³ øìàòêè. Àáî ïîð³çàòè íà øìàòî÷êè áåç ðîçð³çó ïî õðåáòó. ² â òîìó ³ â ³íøîìó âèïàäêó, çà áàæàííÿì, ìîæíà â³äðàçó âèäàëèòè âñ³ ê³ñòî÷êè ³ øê³ðó. Àëå öå íå îáîâ`ÿçêîâî, êîìó ÿê á³ëüøå ïîäîáàºòüñÿ.
Ïðîñòèé ñïîñ³á çàñîëþâàííÿ ñüîìãè
Öåé ñïîñ³á º íàéïðîñò³øèì ³ íàéøâèäøèì ñïîñîáîì. Äëÿ íüîãî âàì çíàäîáèòüñÿ íà 1 ê³ëîãðàì ðèáè:
- ñ³ëü âåëèêà àáî ñåðåäíÿ (ò³ëüêè íå äð³áíà òèïó «Åêñòðà») - 3-4 ñòîë.ëîæêè;
- öóêîð - 2 ñòîë.ëîæêè.
Îñü ÿê ïðàâèëüíî ñîëèòè ñüîìãó òàêèì ñïîñîáîì:
- Ïðèãîòóéòå ñóì³ø ç ñîë³ ç öóêðîì.
- Íàòð³òü ö³ºþ ñóì³øøþ øìàòêè ñüîìãè ç óñ³õ áîê³â.
- Ïîêëàä³òü â åìàëüîâàíó àáî êåðàì³÷íèé ïîñóä (ò³ëüêè íå â ìåòàëåâó) íàòåðò³ ñ³ëëþ ç öóêðîì øìàòî÷êè ðèáè.
- Íàêðèéòå çâåðõó òàð³ëêîþ àáî äåðåâ`ÿíîþ äîøêîþ. Áàæàíî äîäàòè íåâåëèêèé âàíòàæ çâåðõó.
- Ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê àáî â äóæå ïðîõîëîäíå ì³ñöå íà äîáó. Õòî ëþáèòü ïîñîëîíåå ìîæíà çàëèøèòè íà 1,5-2 äîáè.
ßê íà âàø ñìàê ðèáêà áóäå ãîòîâà - âèòÿãí³òü ¿¿ âñþ ç ðîçñîëó ³ äàéòå ïðîñîõíóòè íà ðóøíèê àáî ñåðâåòö³. Ïðîìèâàòè íå ïîòð³áíî!
Ó òàêîìó âèãëÿä³ ñüîìãà ìîæå çáåð³ãàòèñÿ â õîëîäèëüíèêó íå á³ëüøå òèæíÿ. Òîìó âàðòî ïðàâèëüíî ðîçðàõîâóâàòè ê³ëüê³ñòü ðèáè äëÿ çàñîëþâàííÿ, ùîá óíèêíóòè ¿¿ ïñóâàííÿ. Õî÷à òàêà ïðåêðàñíà çàêóñêà íàâðÿä ÷è çàëèøèòüñÿ áåç óâàãè ³ ïðîïàäå.
Òàêèé îñü çîâñ³ì íåñêëàäíèé ñïîñ³á, ÿê ñîëèòè ñüîìãó áóäèíêó. Äëÿ ð³çíîìàí³òíîñò³ ñìàêîâèõ ÿêîñòåé äî ñóì³ø³ ñîë³ ³ öóêðó äëÿ çàñîëþâàííÿ ìîæíà äîäàòè ïîäð³áíåíó çåëåíü àáî ñïåö³¿. Àëå ñüîìãà ìຠíàñò³ëüêè íåïîâòîðíèé ñìàê, ùî ³ áåç öüîãî âîíà áóäå äóæå ñìà÷íîþ ³ í³æíîþ. Ñìà÷íîãî!