Як приготувати вершки?

Домашні вершки володіють відмінним смаком. Їх можна збивати або робити на основі них крему для тортів. Про те, як приготувати вершки, помаду і десерт на основі них розказано далі.

Як зробити домашні вершки

Для приготування домашніх вершків (жирність 33%) необхідні такі інгредієнти:

• молоко (жирність 2,5%) - 600 мл
• вершкове масло (жирність 80%) - 400 г.

Процес приготування домашніх вершків складається з наступних етапів:

1. Налийте молоко в каструлю, масло наріжте на маленькі шматочки і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
2. Поставте молоко на вогонь. Вкиньте туди масло і дочекайтеся, коли воно розтане.
3. Вилийте масу в блендер і перемішайте її на невеликій швидкості 2-3 хвилини.
4. Утворені вершки залиште остигати при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник.

Також є й інший рецепт приготування домашніх вершків. Він передбачає використання сметани. З таким рецептом ви можете ознайомитися в статті Як зробити вершки.

Як збити домашні вершки

Приготувати збиті вершки дуже просто. Для цього необхідно наступне:

• цукрова пудра - 50 г;
• вершки - 500 мл.

Зверніть увагу, що посуд для збивання і венчкі повинні бути охолодженими. Для цього покладіть інвентар на 15-20 хвилин в морозилку. Потім дійте так:

1. Холодні вершки перелийте в миску. Потім встановіть міксер на середню швидкість і збивайте інгредієнт протягом 5 хвилин.
2. Додайте в вершки цукрову пудру і збивайте їх ще 3-5 хвилин. Маса повинна стати щільною. Важливо не збивати її довго, інакше вона перетвориться в масло. Зберігати збиті вершки потрібно в холодильнику, а подавати їх слід з ягодами.

Як приготувати крем з вершків

З домашніх вершків виходить відмінний крем. Для нього потрібні такі інгредієнти:

• цукрова пудра - 70 г;
• вершки - 500 мл;
• желатин (сухий) - 1 ст. л .;
• вода охолоджена - 50 мл.

Готується крем на основі домашніх вершків таким чином:

1. Візьміть желатин і замочіть його в холодній кип`яченій воді. Дочекайтеся, коли він розбухне, а потім нагрійте на плиті. Необхідно, щоб інгредієнт повністю розчинився.
2. Холодні вершки перелийте в миску і почніть збивати до утворення піни. Після чого всипте цукрову пудру, а потім влийте тонкою цівкою остиглий желатин. Продовжуйте збивати всі ці інгредієнти, поки маса не стане щільною. Одержаний крем використовуйте для змащування і прикраси тортів.