Як зробити пломбір?

Кажуть, що дуже смачне ласощі, а саме пломбір, з`явилося вперше у Франції. Це не правда. Так, дійсно, 1858-ий рік подарував нам солодкість з міста Пломбьер-ле-Бьен, але вона не мала відношення до російського пломбіру. Це був заварний крем, заморожений і приготований на основі мигдалевого молока, в який додавали зацукровані фрукти. Проте згодом французький десерт перетворився в російський вершковий пломбір, як це сталося - неважливо, головне, що тепер ми можемо насолоджуватися цим улюбленим ще з дитинства морозивом.

Рецепт пломбіру в домашніх умовах

Складові:

• Масло вершкове (100 г)
• Цукор (2 склянки)
• Крохмаль (1 ч. Лож.)
• Яєчні жовтки (5 шт.)
• Молоко (1 л)

Послідовність дій:

1. Вилийте молоко з маслом в каструлю і поставте його на вогонь.
2. Поки молоко доходить до кипіння, перемішайте цукор з крохмалем, потім додайте в суміш яєчні жовтки. Розтирайте ці інгредієнти і отримаєте однорідну масу, до якої потрібно підлити невелику кількість молока. Ваша суміш стане нагадувати сметану.
3. У закипіле молоко влийте отриману масу, і весь час помішувати її, поки вона не закипить. Зніміть каструлю з вогню і помістіть в холодну воду. Продовжуйте помішувати до повного охолодження.
4. Суміш, що остигнула поставте в морозильник. Якщо хочете ще більше порадувати дітей, можете замінити звичайне молоко на згущене.

Шоколадний пломбір в домашніх умовах

Складові:

• Вершки (150 г)
• Яєчні жовтки (3 шт.)
• Молоко (300 г)
• Гіркий шоколад (200 г)
• Цукрова пудра (1 ч. Лож.)

Послідовність дій:

1. Збийте яєчні жовтки разом з цукровою пудрою. Вилийте молоко в каструлю і підігрійте, не доводячи до кипіння. У цукрову суміш потрібно акуратно влити розігріте молоко, одночасно помішуючи його.
2. Процідіть крем, для цього поставте його на маленький вогонь і чекайте, поки він загусне.
3. Після того, як крем повністю охолоне, влийте в нього розтоплений чорний шоколад і вершки. Поставте в морозильну камеру. Тепер ви знаєте, як зробити пломбір самостійно.