Як приготувати заварний крем?

Заварний крем можна сміливо назвати універсальним, оскільки використовувати його можна для змазування самих різних солодощів: тістечок, тортів, еклерів, печива і пирогів. Саме тому він користується великою популярністю серед господинь. Перш, ніж дізнатися, як зробити заварний крем, потрібно відзначити ще одне його перевага. Цей крем має дуже низький вміст жирів і вуглеводів, тому заварний крем можна вживати досить часто без шкоди для здоров`я. Якщо внести невеликі зміни в заварний крем, рецепт його не сильно постраждає, але він перетвориться в чудове доповненням до кави або какао.

Рецепт перший, спрощений

Для того щоб зробити заварний крем знадобляться: 2 склянки молока,? склянки цукру, 2 яйця, 3 ст. л. муки. Спочатку необхідно змішати борошно і цукор, потім додати яйця і збити отриману масу міксером. Тепер в цю суміш слід повільно влити молоко, перемішати і поставити на вогонь. Головне правило в процесі приготування - постійне помішування крему. Якщо ви не знаєте, як приготувати заварний крем і вирішили поекспериментувати з його рецептом, обов`язково не забудьте це основне правило! Інакше можуть утворитися грудочки, а крем підгоріти або втекти, що зробить його абсолютно непридатним для вживання. Варити масу необхідно до появи перших бульбашок. Потім потрібно вимкнути вогонь і додати ванільний цукор. На завершення приготування, крем слід посипати цукром і дочекатися, коли він охолоне.

Рецепт другий, більш складний

Тепер ми дізнаємося, як правильно зробити заварний крем за традиційним рецептом. Для цього нам знадобляться наступні продукти: 2 ст. ложки борошна, 4 склянки молока, 1 склянка цукру, 100 гр. масла, 2 яйця і 2 ст. л. крохмалю. Спочатку необхідно збити яйця з цукром і перемішати крохмаль з борошном. Потім змішати отримані суміші один з одним і розвести молоком. Отриману масу потрібно дуже ретельно перемішати. Тепер залишилося молоко слід поставити на повільний вогонь, і почати акуратно і поступово вливати в нього суміш. Потім потрібно дочекатися, коли отримана маса закипить. Після цього необхідно вимкнути вогонь, остудити крем, а потім збити разом з маслом.

Для правильного приготування заварного крему, необхідно варити його в керамічної, емальованому або скляному посуді, а також заважати ложкою, виготовленої тільки з дерева. На приготування заварного крему може піти від декількох годин до половини дня, адже це дуже трудомісткий процес. Запасіться терпінням і вдалою вам готування!