ßê çðîáèòè ãë³öåðèí?
Ãë³öåðèí - öå òðüîõàòîìíèé ñïèðò, éîãî õ³ì³÷íà ôîðìóëà ÑÍ2ÎÍ-ÑÍÎÍ-ÑÍ2²Í. Ó ïðîìèñëîâîñò³ öÿ ðå÷îâèíà äîáóâàþòü ç ïðîäóêò³â íàôòîïåðåðîáêè (õëîðóâàííÿ ïðîï³ëåíó ïðè âèñîêèõ òåìïåðàòóðàõ). Òàêîæ çðîáèòè ãë³öåðèí ÿê ñàìîñò³éíî, òàê ³ â õ³ì³÷í³é ëàáîðàòîð³¿, ìîæíà øëÿõîì ã³äðîë³çó æèð³â.
ßê ñàìîñò³éíî çðîáèòè ãë³öåðèí
Ãë³öåðèí ö³ëêîì ìîæíà âèãîòîâèòè ñàìîñò³éíî. Äëÿ öüîãî çíàäîáëÿòüñÿ íàñòóïí³ êîìïîíåíòè:
- Òâàðèííèé òîïëåíèé æèð àáî ðîñëèííà îë³ÿ - 700 ã;
- Äèñòèëÿò - 300 ã;
- ×èñòèé ëóã - 100 ã;
- ѳëü - 15 ì
Åòàïè âèãîòîâëåííÿ ãë³öåðèíó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- Òðîõè âîäè ³ ñîë³ çì³øàòè, ïðîêèï`ÿòèòè, äàòè îõîëîíóòè.
- Îäÿãàòè çàõèñí³ çàñîáè - îêóëÿðè ³ ãóìîâ³ ðóêàâè÷êè äëÿ ðîáîòè ç ëóãîì.
- Ïîâ³ëüíî çì³øàòè ëóã ³ âîäó, ùî çàëèøèëàñÿ (êðàùå â ñêëÿíîìó ïîñóä³, îáîâ`ÿçêîâî äîäàâàòè ëóã ó âîäó, à íå íàâïàêè) ³ çàâàæàòè, ïîêè â³í íå ðîç÷èíèòüñÿ. Äóæå àêóðàòíî ïåðåì³øóâàòè, òàê ÿê ðåàêö³ÿ éäå ç íàãð³âàííÿì, ïî÷åêàòè, ïîêè ðîç÷èí íå îõîëîíå äî 40 ãðàäóñ³â.
- Ðîçòîïèòè æèð ó âåëèê³é êàñòðóë³ ³ äîâåñòè äî 40 ãðàäóñ³â.
- Ðîç÷èí ëóãó ïîòðîõó, ùîá íå áóëî áðèçîê, âëèâàòè â ðîçòîïëåíèé æèð, ïîì³øóâàòè áëèçüêî 15 õâèëèí. Êîíñèñòåíö³ÿ ïîâèííà áóòè ñõîæèì íà çàâàðíèé êðåì.
- Ó ñóì³ø âì³øàòè ïðèãîòîâàíèé çàçäàëåã³äü ñîëüîâèé ðîç÷èí. ϳñëÿ çì³øóâàííÿ â³äðàçó ïîñòàâèòè â õîëîäèëüíèê íà 12 ãîäèí.
- Âèéíÿòè ïîñóä ç ñóì³øøþ, çíÿòè âåðõí³é çàòâåðä³ëèé ìèëüíèé øàð. Ïðîçîðà ðå÷îâèíà, ÿêà çíàõîäèòüñÿ ï³ä íèì, ³ º ãë³öåðèí. Éîãî ìîæíà äîäàòêîâî î÷èñòèòè â³ä äîì³øîê âîäè, ïðîâàðèòè.
ïîïåðåäæåííÿ
Ãë³öåðèí º ñòàá³ëüíî íåñò³éêèì ðå÷îâèíîþ. Ñë³ä ç îñîáëèâîþ îáåðåæí³ñòþ çâåðòàòèñÿ ÿê ç óæå ãîòîâèì ïðîäóêòîì, òàê ³ â ïðîöåñ³ éîãî âèãîòîâëåííÿ. Ïðè íàãð³âàíí³ ãë³öåðèíó âæå äî 90ïðîÇ âèä³ëÿºòüñÿ àöåòîí ³ àêðîëå¿í, ÿê³ çíèæóþòü òåìïåðàòóðó ñïàëàõó äî 112ïðîÇ, ùî äóæå ïîæåæîíåáåçïå÷í³.