Що таке сироп?

Сиропи застосовуються в кулінарії, медицині і зазвичай асоціюються з чимось солодким. Але що таке сироп в точності? Про це читайте в нашій статті. А дізнатися значення інших слів ви можете на нашому сайті в розділі визначення.

Що таке сироп: визначення

Слово «сироп» прийшло до нас з французької мови, куди, в свою чергу, потрапило з арабського. У арабів слово «sarab» означало «вино» або «питво». У російській мові «сироп» означає «концентрований розчин цукру у воді або соку». Сік при цьому мається на увазі фруктовий або ягідний - з овочевих соків сиропи все-таки не роблять. На цьому тлі несподіване виключення - кленовий сироп із соку кленового дерева.

Частка цукру в сиропі становить близько 40-80%, в залежності від густоти. Сироп може бути зовсім рідким, а може тягнутися нитками або навіть скочуватися в кульку, ну а коли концентрація цукру особливо висока, з сиропу виходить карамель.

Сиропи бувають найрізноманітніші, але першими на думку спадають зазвичай словосполучення «полуничний сироп» і «вишневий сироп». А «цукровий сироп» може здатися тавтологією, але теж має право на існування, тому що, крім звичайного цукру, сиропи можна готувати також з фруктози або мальтози.