ßê ïðèãîòóâàòè íèðêè?
Áàãàòî õòî íå ãîòóþòü íèðêè, îñê³ëüêè ¿ì íå ïîäîáàºòüñÿ çàïàõ îòðèìàíîãî ñòðàâè. Îäíàê ïðè ïðàâèëüí³é îáðîáö³ âäàñòüñÿ îòðèìàòè ïî-ñïðàâæíüîìó ñìà÷íèé, âèøóêàíèé îá³ä àáî âå÷åðþ. ʳëüêà ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ íèðîê áåç çàïàõó áóäóòü îïèñàí³ íèæ÷å.
ßê ï³äãîòóâàòè íèðêè?
Ùîá ïîçáóòèñÿ íåïðèºìíîãî çàïàõó, ÿêèì òàê ñëàâëÿòüñÿ íèðêè, íåîáõ³äíî ïðîìèòè ¿õ ³ çàìî÷èòè â ìîëîö³ íà ê³ëüêà ãîäèí, ïîïåðåäíüî ðîçð³çàâøè íà äâ³ ÷àñòèíè. ßêùî íåìຠìîëîêà, òî ï³ä³éäå ³ âîäà. Ïîò³ì ç íèðîê âèäàëÿþòüñÿ ïðîòîêè ³ æèð. ϳñëÿ öüîãî ç íèõ ìîæíà ãîòóâàòè óëþáëåíå áëþäî.
ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ñìàæåí³ íèðêè ç ïîì³äîðàìè?
Ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè íèðêè ìîæíà, ïîñìàæèâøè ¿õ ç ïîì³äîðàìè. Áëþäî âèõîäèòü í³æíèì ³ àðîìàòíèì. Äëÿ öüîãî áóäóòü ïîòð³áí³ òàê³ ïðîäóêòè:
- 4 íèðêè (ÿëîâè÷³ àáî ñâèíÿ÷³);
- 20 ã áîðîøíà;
- 2 òîìàòà;
- 30 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- ïåðåöü, ñ³ëü, çåëåíü - çà ñìàêîì.
ϳñëÿ ïîïåðåäíüî¿ ï³äãîòîâêè íèðîê íàð³æòå ¿õ íåâåëèêèìè êóáèêàìè, îáâàëÿéòå â áîðîøí³. Ïîò³ì ïîì³ñò³òü ¿õ â ñêîâîðîäó àáî êàçàí ³ îáñìàæòå íà î볿. Ïîì³äîðè ç ÷àñíèêîì ³ çåëåííþ ïîäð³áí³òü â áëåíäåð³, â³äïðàâòå äî íèðîê, äîäàéòå ñïåö³¿. Ãàñ³òü ÷âåðòü ãîäèíè. Ïî çàê³í÷åíí³ öüîãî ÷àñó áëþäî ìîæíà ïîäàâàòè íà ñò³ë, ïîñèïàâøè çåëåííþ. Äî ñìàæåíèõ íèðêàì ï³ä³éäå áóäü-ÿêèé ãàðí³ð, àëå îñîáëèâî äîáðå ç íèì ïîºäíóºòüñÿ âàðåíó êàðòîïëþ.
ßêùî âè íå âïåâíåí³, ÿê ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè íèðêè, çâåðí³òü òàêîæ óâàãó íà íàøó ñòàòòþ - ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷³ íèðêè.
ßê ïðèãîòóâàòè íèðêè ïî-ôðàíöóçüêè?
Ìîæíà ïðèãîòóâàòè ñìà÷í³ íèðêè ïî-ôðàíöóçüêè. Ðåöåïò íåñêëàäíèé, àëå âèìàãຠíàÿâíîñò³ ïåâíèõ ³íãðå䳺íò³â. ³äñóòí³ñòü îäíîãî ç íèõ íå äóæå äîáðå ïîçíà÷àºòüñÿ íà ñìàêó ñòðàâè. Îòæå, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áí³ áóäóòü íàñòóïí³ ïðîäóêòè:
- 1 êã íèðîê;
- 300 ìë ì`ÿñíîãî áóëüéîíó;
- 2 ñåðåäí³ öèáóëèíè;
- 50 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 3 òîìàòà
- 10 ã áîðîøíà;
- 250 ìë âèíà;
- ïåðåöü, ñ³ëü - çà ñìàêîì.
Âèìî÷³òü íèðêè â ìîëîö³, âèð³æòå ïðîòîêè ³ ïîð³æòå ¿õ ñîëîìêîþ. Ïîäð³áí³òü öèáóëþ, îáâàëÿéòå éîãî â áîðîøí³ ðàçîì ç íèðêàìè ³ îáñìàæòå íà î볿. Ïîò³ì çàëèéòå âèíîì ³ òóøêóéòå ÷âåðòü ãîäèíè. Ïî çàê³í÷åíí³ öüîãî ÷àñó äîäàéòå â ñêîâîðîäó áóëüéîí ³ äð³áíî íàð³çàí³ òîìàòè, òóøêóéòå ñòðàâó äî çàãóñò³ííÿ. Ïîäàâàéòå ç ðèñîì àáî ãðå÷êîþ. Òàêîæ áëþäî ìîæíà ïðèêðàñèòè çåëåííþ. Ñìà÷íîãî!
ßêùî âàì á³ëüøå ïîäîáàþòüñÿ ñâèíÿ÷³ íèðêè, âàì áóäå ö³êàâà íàøà ñòàòòÿ - ßê ïðèãîòóâàòè íèðêè ñâèíÿ÷³.