Як приготувати млинці на молоці?

Млинці - відмінний сніданок, вони смачні і самі по собі, а вже якщо додати до них начинки, можна зробити з них приголомшливе частування на будь-який смак. Існує маса рецептів млинців, і дріжджових і на кефірі і на опарі і гречаних і рисових, ми ж поговоримо про те, як приготувати млинці на молоці. Такі млинці виходять тонкими, легкими і підійдуть до будь-якої начинці.

Складові:

• Борошно - 3-4 склянки, але кількість борошна неможливо точно визначити і краще регулювати самостійно, за станом тесту.
• Молоко - 1 літр свіжого коров`ячого молока, не страшно якщо ви візьмете трохи подкісшее молоко, після термічної обробки ніяких шкідливих речовин в ньому не буде, а на смак це не позначиться. Можна взяти і пряжене молоко, тоді смак млинців матиме виражений молочний відтінок.
• Яйця - 5 штук, обов`язково свіжі. Щоб уникнути неприємностей, розбивайте кожне яйце в чашку, а не прямо в тісто, ти ви будете впевнені в їх свіжості.
• Цукор - в залежності від ваших уподобань, від 3 столових ложок, до половини склянки, орієнтуйтеся на те, з чим ви будете їх їсти і хочете дуже солодких або солонуватих млинців.
• Сіль - щіпка солі, додана в самому початку допоможе краще збити яйця і тісто буде повітряним.
• Рослинна олія - краще рафінована соняшникова, приблизно столову ложку потрібно додати прямо в тісто, і воно ж стане в нагоді для смаження.

Як приготувати млинці на молоці - процес

• Збиваємо міксером або віночком яйця з цукром і дрібкою солі, до однорідної світлої маси.
• Додаємо молоко і перемішуємо.
• Починаємо додавати борошно, безперервно збиваючи. Поступово тісто почне густіти, збивайте його постійно, щоб уникнути появи грудочок. Додавати борошно необхідно до тих пір. Поки тісто не стане густим приблизно як рідка сметана. Воно повинно залишатися на віночку і злегка тягнутися за ним, стікаючи густими краплями, але має залишитися рідким.
• Нагріваємо сковороду з маслом. Сковорода може бути будь-яка з плоским дном, спеціальні млинцеві сковороди відливаються низькими бортиками завдяки яким млинець зручніше перевертати.
• Коли сковорода нагрілася, наливаємо тісто, розподіляючи тонким шаром по дну сковороди. Наливати тісто зручно ополоником, але не виливайте відразу все тісто з нього, додавайте в міру необхідності невеликими порціями, якщо тесту не вистачає на всю площу дна сковороди.
• Чекаємо поки млинець пропечеться в першій боку. Визначити, що його можна перевертати можна по тому, як темніє і перестає бути рідким тісто і появи підсмажений краєчків на млинці.
• Коли наш млинець підсмажився з одного боку, акуратно підчіплюємо його лопаткою, розташувавши її в середині млинця по всій його довжині і швидко перевертаємо.
• З другої сторони млинець завжди смажиться швидше, тому стежте за ним дуже уважно і не перетримаєте його.
• Далі процедура повторюється, поки не закінчиться тісто. Намагайтеся періодично перемішувати тісто, щоб борошно не осідала на дні, інакше останні млинці будуть більш міцні і не такі повітряні як інші.

Тепер ви знаєте, як приготувати млинці на молоці. Смачного!