Як обробити камбалу?

Камбала - дуже смачна і нежирна риба, багата вітамінами. Таку рибу можна використовувати для приготування різноманітних страв, в тому числі і смажених. Але перед цим камбалу необхідно обробити.

Розглянемо, як правильно це робити.

Оброблення камбали: покроковий опис

Щоб обробити камбалу для смаження, запікання або варіння, дотримуйтесь цієї інструкції:

1. Рибу ретельно промийте під водою, просушіть на паперовому рушнику, викладіть на обробну дошку, зріжте спочатку плавники, а потім хвіст.
2. Надріжте черевце камбали і витягніть кишки, а потім знову її ретельно промийте під проточною водою.
3. Акуратно відріжте голову риби.
4. Зробіть надріз по центру камбали прямо до кісток і зріжте акуратно філе. Те ж саме виконайте з іншою стороною тушки. Всього у вас повинно вийти чотири шматочки філе і один хребет.
5. З обробленої риби можна за бажанням зняти шкуру. Для цього подденьте її ножем, а потім потягніть, і вона без праці відокремиться від філе. Однак шкура камбали теж дуже смачна, тому краще її все ж залишити.

З одержані шматочків ви можете відразу готувати різні страви. Можна запекти камбалу разом з овочами або під улюбленим соусом, підсмажити на сковорідці зі спеціями, зробити з неї фрикадельки або інше смачна страва.

Також рекомендуємо прочитати статтю Як чистити камбалу.