ßê çàìî÷èòè øàøëèêè ç³ ñâèíèíè?
Øàøëèê º äóæå ñìà÷íèì áëþäîì. Âàð³àíò³â éîãî ïðèãîòóâàííÿ ³ñíóº äóæå áàãàòî. Ç íàéïîïóëÿðí³øèìè ðåöåïòàìè âè ìîæåòå îçíàéîìèòèñÿ òóò. Ïðè ïðèãîòóâàíí³ òàêî¿ ñòðàâè âåëè÷åçíó ðîëü ãðຠìàðèíàä. ³ä íüîãî áàãàòî â ÷îìó çàëåæèòü ñìàê, ì`ÿê³ñòü ³ àðîìàò ì`ÿñà. Ó ö³é ñòàòò³ ðîçãëÿíåìî íàéêðàù³ ðåöåïòè òîãî, ÿê çàìî÷èòè ñâèíèíó íà øàøëèê.
ßê çàìî÷èòè øàøëèêè ç³ ñâèíèíè â âèí³?
Ïåðåä òèì ÿê çàìî÷èòè ñâèíèíó íà øàøëèê çà äîïîìîãîþ öüîãî ðåöåïòà ïîòð³áíî ï³äãîòóâàòè íàñòóïí³ ³íãðå䳺íòè (íà 1,5 êã ì`ÿñà):
- ð³ï÷àñòà öèáóëÿ - 3 øò .;
- áàçèë³ê ³ ïåòðóøêà - ïî frac12- ïó÷êà;
- ëàâðîâèé ëèñò - 3 øò .;
- ïåðåöü ÷åðâîíèé ³ ÷îðíèé - çà ñìàêîì;
- ëèìîí - 1 øò .;
- á³ëå âèíî (ò³ëüêè ñóõå) - 400 ìë.
Ïîêðîêîâèé ðåöåïò:
- Ïîð³æòå ñâèíèíó íà íåâåëèê³ øìàòî÷êè. Ïîò³ì ïåðåêëàä³òü ¿õ â åìàëüîâàíó ºìí³ñòü. Î÷èñò³òü öèáóëèíè â³ä ëóøïèííÿ ³ ïîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Ïîð³æòå ¿õ ê³ëüöÿìè ³ ïîì³ñò³òü â ºìí³ñòü ç ì`ÿñîì.
- ³çüì³òü ïåòðóøêó ³ áàçèë³ê. Ðåòåëüíî ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Ïîò³ì äî÷åêàéòåñÿ, êîëè ç ëèñòÿ ñòå÷å ð³äèíà. Ïîò³ì äð³áíî íàð³æòå çåëåíü. Äîäàéòå ¿¿ äî îñíîâíèõ êîìïîíåíò³â.
- Ïîñèïòå ñâèíèíó ñ³ëëþ ³ ñïåö³ÿìè. ³çüì³òü ëèìîí, âèìèéòå éîãî ³ ðîçð³æòå íàâï³ë. Ç êîæíî¿ ÷àñòèíè âè÷àâèòè ñ³ê. Ïîò³ì äîäàéòå éîãî â ì`ÿñî. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Ïîò³ì çàëèéòå øìàòî÷êè ñâèíèíè âèíîì. Âàæëèâî, ùîá âîíè áóëè ¿ì ïîâí³ñòþ ïîêðèò³.
Âèìî÷óâàòè ñâèíèíó â òàêîìó ìàðèíàä³ íåîáõ³äíî ïðîòÿãîì 10-15 ãîäèí. Ìîæíà çàëèøèòè ¿¿ ³ íà äîáó, ùîá ì`ÿñî âèéøëî íå ò³ëüêè ì`ÿêèì, àëå é äóæå ñîêîâèòèì.
ßê çàìî÷èòè øàøëèêè ç³ ñâèíèíè â ñîóñ³?
ϳêàíòíèé ñìàê ìຠøàøëèê, çàìî÷åíèé â óñòðè÷íîìó ³ ñîºâîìó ñîóñàõ. Äëÿ éîãî ïðèãîòóâàííÿ ïîòð³áí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:
- âèð³çêà ñâèíèíè - 800 ã;
- êîðè÷íåâèé öóêîð - 125 ã;
- óñòðè÷íèé ³ ñîºâèé ñîóñ ïî - 1,5 ñò. ëîæêè;
- õåðåñ - 30 ã;
- ìîðñüêà ñ³ëü - frac12- ÷. ëîæêè;
- êóíæóòíå ìàñëî - 1 ñò. ëîæêà.
²íñòðóêö³ÿ ïðèãîòóâàííÿ:
- Íàð³æòå ñâèíèíó íà øìàòî÷êè íåâåëèêî¿ âåëè÷èíè. Ïåðåêëàä³òü ¿õ ó êàñòðóëþ, ïðè öüîìó âîíà ïîâèííà ìàòè åìàëüîâàíå ïîêðèòòÿ. ³äñòàâòå âñå öå íà ÷àñ â ñòîðîíó.
- ³çüì³òü íåâåëèêó ìèñêó, âñèïòå â íå¿ öóêîð ³ çàëèéòå éîãî 30 ìë âîäè. Ðîçì³øàéòå êîìïîíåíò äî ïîâíîãî ðîç÷èíåííÿ. Ïîò³ì òóäè äîäàéòå êóíæóòíå ìàñëî, õåðåñ, ñ³ëü ³ ñîóñè. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Ïîòð³áíî îòðèìàòè îäíîð³äíó êîíñèñòåíö³þ.
- Çàëèéòå îòðèìàíèì ìàðèíàäîì øìàòî÷êè ñâèíèíè. Çàëèøòå ¿õ âèìî÷óâàòè ì³í³ìóì íà 8 ãîäèí. Îáîâ`ÿçêîâî ï³ä ÷àñ öüîãî ê³ëüêà ðàç³â ïåðåì³øàéòå ì`ÿñî, ùîá âîíî êðàùå ³ ð³âíîì³ðíî ïðîñî÷èëîñÿ Ñîóñíà ñêëàäîì.
ßê çàìî÷èòè øàøëèêè ç³ ñâèíèíè çà äîïîìîãîþ îðèã³íàëüíèõ ðåöåïò³â âè òåïåð çíàºòå, òàêîæ âè ìîæåòå ñêîðèñòàòèñÿ ï³êàíòíèìè ìàðèíàäàìè, ïðåäñòàâëåíèìè â ö³é ñòàòò³. À ÿêùî âè õî÷åòå çðîáèòè ç³ ñâèíèíè â³äáèâí³ ÷è ³íø³ ñòðàâè, òî òîä³ âèìî÷óéòå ¿¿ çà ðåöåïòàìè, ïðåäñòàâëåíèì òóò.