Що таке нут?

Нут - це однорічна рослина, зернобобовая культура, відноситься до сімейства бобових. У їжу вживають насіння нуту, які знаходяться в коротких і роздутих стручках. Особливо популярний нут на Близькому Сході, використовується в традиційних стравах - хумус і фалафель.

Останнім часом його все частіше можна побачити на прилавках вітчизняних супермаркетів. З цієї статті ви дізнаєтеся, чим корисний нут і як його готують.

Як використовувати нут

Нут має кілька назв - турецька або баранячий горох, шиш, міхурник, нахат. Багатий білком, тому широко використовується в вегетаріанських стравах, також може бути альтернативою м`ясу, якщо призначена дієта і потрібно знизити жирність страви. Нут вживають у вареному, смаженому і консервованому вигляді. З пророщених зерен можна приготувати різні страви - додавати в салати, перемелювати блендером для вітамінного коктейлю.

Перед тим, як ви вирішите відварити нут, його потрібно промити і замочити у воді на ніч, а потім вже приступати до приготування.

Нут практично неможливо розварити, наприклад, як горох, тому його найкраще використовувати в цілісному або перемеленої видах. у статті Як приготувати нут ви дізнаєтеся кілька рецептів приготування страв з нутом.

Як вибрати нут

Горошини повинні бути цільними, чистими і без запаху. Чим більше зерна, тим вони будуть смачніше. Якщо нут занадто пересушене, має зморщений вид, то майте на увазі, що варитися він буде дуже довго.

Також вам може бути цікава стаття Як приготувати горох.