Як приготувати імбир?
Люди не відразу здогадалися, що імбир можна використовувати в кулінарних цілях. Вони вважали, що він має виключно цілющі властивості і застосовували його лише як ліки. Спочатку, імбир отримав свою популярність в ролі афродізіака, так як він розпалює в людині пристрасть, це навіть описано в «Тисячі і однієї ночі». В середні віки в Європі, він був найдорожчою пряністю, а вже сьогодні ми маємо можливість додавати цей чудодійний засіб в гарячі страви, супи, напої, випічку, десерти, насолоджуватися пряним терпким присмаком і зігріваючий ефект імбиру.
Що приготувати з імбиру
Імбир використовують в сушеному, маринованому, свіжому, зацукровані, нарізаному шматочками і молотом вигляді. Він може стати родзинкою будь-якої страви, додати неповторний аромат супів, м`ясних, овочевих страв, рису і бобових. Ви можете додавати імбир при приготуванні солодкої випічки, десертів, соусів, консервації. А що стосується імбирних напоїв, так тут можна випускати вже цілу кулінарну книгу, так вони різноманітні.
Гарбузовий імбирний суп
Складові:
- 0,5 кг гарбузового м`якуша.
- Корінь імбиру (3 см).
- Морква (1 шт.).
- 0,5 л овочевого або курячого бульйону.
- 0,5 склянки вершків.
- Оливкова олія (2 лож.).
- Сіль.
Очистіть корінь імбиру і натріть його на тертці. Наріжте дрібно цибулю. Візьміть каструлю і розігрійте в ній оливкове масло, після чого киньте туди тертий імбир і порізану цибулю, смажте їх до появи золотистої скоринки. Додайте до них одну моркву, порізану кружальцями, а через кілька хвилин влийте пару ложок бульйону. Гасіть, поки морква не стане м`якою.
М`якоть гарбуза наріжте маленькими кубиками, додайте в каструлю і вилийте весь бульйон. Після того, як суміш закипить, варіть її 20 хвилин на невеликому вогні. Потім подрібніть все це блендером, щоб отримати однорідну масу.
Додайте сіль і вершки. Поставте ще на пару хвилин на слабкий вогонь. Подавайте суп в глибоких тарілках, прикрасивши його гарбузовим насінням.
Імбирне печиво
Ми вже знаємо, наскільки корисний імбир. Як готувати з нього десерт? Дуже просто! Найголовніше, що імбир, наприклад, в печиво, є головним компонентом, без якого ви не отримаєте саме цей неповторний смак.
Складові:
- Борошно (200 г).
- Мелений імбир (2 чай. Лож.).
- Яйце.
- Сода (1,5 чай. Лож.).
- Кардамон, мелена кориця (за 1 лож.).
- Вершкове масло (100 г).
- Цукор (110 - 120 г).
- Мед (3 чай. Лож.).
- Цукрова пудра для прикраси (150 г).
- Лимонний сік (2 - 3 ст. Лож.).
Змішайте всі прянощі з содою, всипте борошно. Візьміть суху чистий посуд і розітріть в ній цукор з маслом, додайте туди ж трохи підігрітий мед і яйце. Збийте суміш.
Всипте борошно і все ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто руками, потім накрийте його харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години. Діставши з холодильника, тоненько розкачати тісто і вирізуйте формочками різні фігурки.
Викладіть печиво на змащений олією лист і випікайте в розігрітій духовці 6-7 хвилин. Для прикраси, змішайте цукрову пудру з лимонним соком, ви отримаєте густу пасту, якою можна змастити печиво.
імбирне морозиво
Тепер, давайте подумаємо, як приготувати імбир, щоб у нас вийшло морозиво. Для початку засахарітся корінь імбиру.
імбир зацукровані
Складові:
- Корінь імбиру (200 г).
- Сироп: цукор (6 ст.лож.), Вода (3 ст. Лож.).
Помийте і очистіть імбир, поріжте його тонкими пластинками. Залийте його водою в каструлі так, щоб вода тільки покривала пластини. Півгодини варіть на невеликому вогні. Води не зливайте, з неї можна приготувати відмінний чай. Варена імбир залиште в каструлі, додайте туди ж воду і цукор, варіть на великому вогні і весь час заважайте до загустіння сиропу і зменшення його в кількості. Дістаньте з сиропу все пластинки і помажте їх цукром, сироп, що залишиться, так само використовуйте для чаю. Викладіть весь імбир на 10 хвилин на папір, а потім можете прибирати його в ємність і накривати кришкою. Зберігається зацукровані імбир 3 місяці. Його можна додавати в десерти або ж є прямо в такому вигляді.
Безпосередньо імбирне морозиво
Складові:
- 5 см свіжого кореня імбиру.
- 0,5 кг морозива.
- Зацукрований імбир.
- Для прикраси: фрукти і горіхи.
Щоб приготувати імбир, очистіть його і потріть на дрібній тертці. Пропустіть його через сито і отримаєте імбирний сік. Розтопіть морозиво до консистенції сметани, додайте імбирний сік. Поставте на півгодини в морозильну камеру. Морозиво прикрасьте і можете подавати до столу.
імбирний напій
Цей напій не тільки освіжає, але і допомагає боротися із застудою. Рецепт його досить простий, Ви можете ознайомитися з ним нижче.
Складові:
- Тертий імбир (4 год. Лож.).
- Вода (1,5 л).
- Мед (5 ст. Лож.).
- Лимонний або апельсновий сік (6 ст. Лож.).
- М`ята або меліса, спеції.
Закип`ятіть воду і всипте в неї імбир. Додайте меду і перемішайте. Влийте сік, додайте спеції (наприклад, корицю і кардамон). Закутайте баночку з напоєм рушником на 15 хвилин. Покладіть гілочку м`яти і закутайте ще на 20 хвилин. Вживайте напій гарячим.
Рекомендуємо також прочитати статті про імбир. У них дуже доступно розказано як ще можна імбир вжити в їжу .:
Тепер ви самі зможете приготувати імбир в домашніх умовах. Пробуйте різні рецепти і не бійтеся експериментувати!
