Який коньяк краще?

З точки зору винороба-технолога, коньяк - це виноградний спирт, отриманий шляхом подвійної дистиляції і витриманий в дубових ємностях мінімум два роки. Якщо ви прийшли в магазин за цим напоєм і в нерішучості застигли перед величезною вітриною, не знаючи який коньяк краще купити, згадайте наші поради, можливо, вони допоможуть вам зробити правильний вибір.

Як вибрати хороший і якісний коньяк

З точки зору міжнародного права, коньяком можна називати тільки напій, вироблений у Франції, причому не на всій її території, а тільки в департаменті Шарант. Будь-який інший міцний алкогольний напій, що має практично такий же смак, як у справжнього коньяку і зроблений за тією ж самою технологією, але в іншій місцевості, належить називати бренді.

французький коньяк

Найвідоміші виробники французького коньяку - коньячні будинки Ремі Мартен (Remy Martin), Мартель (Martell), Хеннессі (Hennessy), Годе (Godet) і Курвуазьє (Courvoisier). Основною сировиною для виробництва французького коньяку є білий виноград сорту «Треббіано», крім цього використовують також сорти «Монтілья», «Коломбар» і «Фоль Бланш», які більш примхливі, але спирти, отримані з них, мають особливим ароматом.

Класифікація французьких коньяків

Коньяк класифікують відповідно до терміну їх витримки. Для того щоб коньячний спирт можна було назвати коньяком, він повинен знаходитися в дубових бочках мінімум два роки. Максимальний вік коньяку стандартом не обмежується. Вважається, що чим коньяк старше, тим він краще і тим відповідно дорожче. До переваг молодого коньяку можна віднести його відносно низьку вартість.

Як дізнатися ім`я виробника і вік коньяку

Зверніть увагу на етикетку наліплену на пляшку - на ній обов`язково повинні бути вказані такі реквізити: найменування напою і його фортеця, місткість пляшки, адреса і ім`я виробника, місце виробництва і особливе, літерне позначення віку коньяку.

Як розшифровується буквене позначення віку коньяку

• V.S. - Час витримки від двох до трьох років;
• Superior - витримка від трьох до чотирьох років;
• V.S.O.P. - Термін витримки від чотирьох до п`яти років;
• V.V.S.O.P. - Від п`яти до шести років;
• X.O., або слово Napoleon або Royal - коньяк старше шести років.

радянський коньяк

Раніше весь вироблений в радянському союзі бренді називали коньяком, ця традиція і понині збереглася в більшості країн, які раніше входили до складу СРСР. Слід сказати, що той колишній радянський коньяк, що виготовляється в відповідності із суворим старим ГОСТом, володів відмінним смаком і цілком міг позмагатися з французьким. У той час коньяк проводився в багатьох республіках, особливо популярним був грузинський коньяк, молдавський коньяк «Білий лелека» і кримський коньяк винзаводу «Коктебель». Самим же кращим коньяком по праву вважався вірменський коньяк. Якщо вірити легендам, саме вірменський коньяк «Двін» дуже любив пити сер Уїнстон Черчілль, який, як ви розумієте, міг дозволити собі навіть найдорожчий французький коньяк.

Класифікація коньяку відповідно до ГОСТу

Відповідно до нормативів коньяк в залежності від термінів його витримки підрозділяється на:

• ординарний;
• марочний;
• колекційний.

Визначення віку коньяку

1. Вік марочного коньяку можна визначити за кількістю зірочок, намальованих на етикетці - їх число відповідає числу років витримки (три зірочки - три роки, п`ять зірочок - п`ять років).
2. Коньяк з витримкою більше п`яти років називається марочним, він вже має власну назву, а на пляшці присутні буквені позначення.
3. Якщо на етикетки пляшки ви бачите літери КВ, це означає що коньяк був витриманий в дубових бочках не менше шести років (коньяк «Лезгинка», »Дербент» або «Ані»).
4. У тому випадку, коли на пляшку нанесено маркування КВВЯ, це означає, що вік коньяку більше восьми років (коньяк «Ювілейний» або «Ахтамар»).
5. Букви КС означають, що коньяку вже більше десяти років (коньяк «Святковий», «Кизляр» або «Росія»).
6. Найстаріший коньяк, вік якого більше двадцяти років, має маркування ОС (коньяк «Еніселі» або «Багратіон»).

Хочете знати про коньяк ще більше - читайте наші статті:

• Чи корисно пити коньяк
• Як пити коньяк
• Чим закушувати коньяк