Як робити роли?
Роли є різновидом суші і являють собою японське блюдо, приготоване з рису, водоростей, риби і інших компонентів начинки, загорнутих в рулет і розрізаних на рівні частини. Сьогодні ми розповімо, як правильно робити роли. Розглянемо основні правила і нюанси приготування, улюбленого багатьма, страви.
Як робити роли: основа
Заздалегідь приготуйте:
- рогожу (бамбуковий килимок),
- норі (листи сухих водоростей, які продаються по штук 10 в упаковці),
- рис для суші (як альтернатива - круглозерний рис),
- начинка (фантазуйте: червона риба, огірок, плавлений сир, авокадо, крабові палички, вугор, ікра, майонез, морепродукти, смажена курка),
- оцет для рису,
- соєвий соус, васабі та маринований імбир знадобляться при вживанні ролів.
Робимо роли будинку
- Варимо рис для ролів. правильно приготований рис для ролів - запорука успіху! Промиваємо рис так, щоб вода після нього стала прозорою. Ми залишаємо рис просохнути на 30 хвилин. Заливаємо рис водою (води брати в співвідношенні 1 частина рису до 1,5 частини води). Варіть рис на середньому вогні до закипання води (це триває зазвичай хвилин 5), потім накрийте рис кришкою і варіть хвилин 10 на повільному вогні. Час може варіюватися, стежте, щоб вся вода вбралася.
- В окремій ємності змішайте 2 столові ложки оцту з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою цукрового піску. Можна злегка підігріти цю суміш, щоб цукор і сіль розчинилися.
- Збризніть оцтом готовий рис і акуратно перемішайте його. Дайте рису охолонути.
- Щоб правильно зробити роли, нам знадобитися циновка. На рогожу кладемо 1 лист норі шорсткою стороною вгору, щоб лінії на норі взяли горизонтальне положення.
- На норі рівномірно викладаємо рис так, щоб верхній край водорості залишався вільним (приблизно 7 мм). Можна взяти трохи васабі (не переборщіть!) І пальцем змастити середину рису в горизонтальному напрямку на те місце, куди будемо викладати начинку.
- Покладемо начинку.
- Захоплюємо край килимка з нори і, притримуючи начинку, починаємо загортати рол. Щоб не звернути килимок всередину ролу, час від часу відокремлюємо його від нори. У цій справі допоможе відео, як робити роли. Звертаємо все щільно і рівно, але не видавлюючи начинку.
- Розріжте рол на 6 рівних частин.
Поділимося приголомшливим рецептом одних з найсмачніших ролів, які Ви зможете зробити вдома ...
Як робити роли філадельфія
- На всю рогожу кладемо харчову плівку, а на неї норі. Як зазвичай розкладемо рис.
- Накриємо залишилася стороною килимка з плівкою рис. Переверніть. Розкрийте.
- На норі слід покласти вершковий сир Філадельфія.
- Ролл згортаємо як зазвичай.
- Тонко разрежем сьомгу і кладемо її впритул один до одного на рогожу з плівкою.
- За допомогою килимка щільно загортаємо рол в сьомгу. Нехай плівка залишиться на ролі.
- Разрежем рол в плівці, щоб риба не розвалилася.
Смачного!
