Як запекти свинину у фользі?

Запечене в духовці м`ясо - чи найпростіше блюдо, яке можна приготувати на кухні, але м`ясо при такому приготуванні виходить дуже ніжне, ароматне і смачне. А якщо ви запікаєте його ще і в фользі, воно виходить до всього і дуже соковитим. Нижче ми представимо вам кілька рецептів, як запекти свинину у фользі з різними приправами і спеціями.

Ароматна свинина з приправами

Складові:

• Свиняча лопатка - 1 кг;
• Гірчиця в зернах - 2 ч.л .;
• Готова суміш декількох перців - 1 ч.л .;
• Мелена паприка, імбир, мускатний горіх, коріандр, майоран по 1/3 ч.л .;
• Мелений перець чилі на кінчику ножа;
• Масло рослинне або топлене - 2 ст.л .;
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Підготуйте суміш з усіх приправ, крім гірчиці.
2. Обваляйте шматок м`яса цілком в приправах, а в останню чергу в гірчиці.
3. М`ясо упакуйте в целофан і приберіть мінімум на 3 години в холодильник.
4. Обсмажте м`ясо з усіх боків на сильному вогні до утворення скоринки.
5. Загорніть м`ясо у фольгу в декілька разів. Проробіть отвори для повітря.
6. Запікайте м`ясо в духовці 1,5 години при температурі 180^проС.
7. Розкрийте зверху фольгу на м`ясі і дайте постояти в духовці ще 10 хвилин.
8. Дайте м`яса трохи охолонути і можна подавати до столу.

Свинина в духовці

Складові:

• Свинина - 1 кг;
• Часник - половина голівки;
• Гірчиця - 2 ч.л .;
• Кмин - 1 ч.л .;
• Спеції за смаком;
• Сіль за смаком;
• Товчені сухарі з чорного хліба.

Процес приготування нічим не відрізняється від попереднього рецепта, з тією лише різницею, що в сухарях м`ясо необхідно обвалювати в останню чергу, безпосередньо перед запіканням.

Свинина, запечена з томатами, сиром і часником

Складові:

• Свинина - 1 кг;
• Помідори (великі) - 2 шт .;
• Часник - 1 головка,
• Сир - 0,2 кг;
• Сіль, спеції і перець за смаком;
• Зелень для прикраси.

приготування:

1. Обсушити свинину вафельним рушником, щоб прибрати надлишки вологи.
2. Наріжте помідори, сир і поріжте або придушити часник.
3. Зробіть надрізи в м`ясі з рівними інтервалами на глибину 1-2 см.
4. Натріть м`ясо спеціями, надрізи заповніть помідорами, сиром і часником.
5. Щільно замотайте м`ясо фольгою і залиште в духовці запікати десь години на 2 при температурі 200 ° С.

Під час готування важливо стежити, щоб кістки, що стирчать з вашого шматка свинини, які не випирали занадто сильно і не пошкодили фольгу. Інакше весь ефект від готування з фольгою разом пропаде.

Якщо раптом ви передержали м`ясо в духовці, і воно вийшло злегка жорстким або ви поклали, як вам здається, занадто мало спецій, врятувати блюдо можна, подавши його разом з будь-яким соусом до м`яса (часниковим, томатним, винним, ягідним і т.д. ).

Читайте також інші публікації на дану тему:

• Як запекти свинину
• Як готувати у фользі