ßê ïðèãîòóâàòè éîãóðò?
Éîãóðò - ñìà÷íå ³ êîðèñíå ëàñîù³. ³í îñîáëèâî íåîáõ³äíèé ëþäÿì, ÿê³ íå ìîæóòü ïèòè ìîëîêî ÷åðåç âåëèêèé âì³ñò ëàêòîçè, àëå ÿêèì íåîáõ³äíèé êàëüö³é ³ ôîñôîð. Éîãóðò ç äîäàâàííÿì ôðóêò³â äóæå ïîäîáàºòüñÿ ä³òÿì. Ó íàø³é ñòàòò³ ìè ðîçïîâ³ìî, ÿê ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é éîãóðò.
Éîãóðò ìîæíà ïðèãîòóâàòè ê³ëüêîìà ñïîñîáàìè:
- âèêîðèñòîâóþ÷è çâè÷àéíó êàñòðóëþ;
- çà äîïîìîãîþ éîãóðòíèö³.
Éîãóðò â êàñòðóë³
ßêùî ó âàñ íåìຠéîãóðòíèö³ àáî ñïåö³àëüíîãî ïðèñòîñóâàííÿ, çà äîïîìîãîþ ÿêîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè éîãóðò â ìóëüòèâàðö³ àáî ïàðîâàðö³, ìîæíà ñêîðèñòàòèñÿ çâè÷àéíîþ êàñòðóëåþ.
Ïåðø í³æ ïðèñòóïèòè äî âèãîòîâëåííÿ éîãóðòó, íåîáõ³äíî ï³äãîòóâàòè íàñòóïíå:
- ìîëîêî (ç âèñîêèì â³äñîòêîì æèðíîñò³);
- çàêâàñêà äëÿ éîãóðòà / ñìåòàíà;
- íåâåëèê³ áàíî÷êè;
- êàñòðóëÿ;
- íåâåëèêå êîâäðó.
âèãîòîâëåííÿ éîãóðòó
- Ñïî÷àòêó íåîáõ³äíî íàãð³òè ìîëîêî. ßêùî íà óïàêîâö³ âêàçàíî, ùî ìîëîêî óëüòðàïàñòåðèçîâàíå, òî éîãî íåîáõ³äíî ïîäîãðåòü- à ÿêùî ïàñòåðèçîâàíå, òî ïðîêèï`ÿòèòè ³ îñòóäèòè äî 35 - 40 ãðàäóñ³â.
-  ìîëîêî ñë³ä äîäàòè çàêâàñêó, âèõîäÿ÷è ¿õ ³íñòðóêö³¿ äî íå¿, ³ âñå äîáðå ïåðåì³øàòè. Çàì³ñòü çàêâàñêè ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ñìåòàíó (1 ñòîëîâà ëîæêà íà ë³òð ìîëîêà).
- Îòðèìàíó ñóì³ø ïîòð³áíî ðîçëèòè ïî áàíêàõ, ïîì³ñòèòè ¿õ â êàñòðóëþ ³ çàëèòè ãàðÿ÷îþ âîäîþ (ÍÅ îêðîïîì) òàê, ùîá âîäà íå äîõîäèëà äî ãîðëå÷êà áàíêè.
- ϳñëÿ öüîãî íåîáõ³äíî íàêðèòè êàñòðóëþ êðèøêîþ, óêðèòè ¿¿ êîâäðîþ ³ çàëèøèòè íà 7 ãîäèíó äîçð³âàòè.
Âèêîðèñòàííÿ éîãóðòíèö³
Ïðè âèêîðèñòàíí³ éîãóðòíèö³ ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ íàáàãàòî ïðîñò³øå.
Îñíîâí³ ³íãðå䳺íòè:
- ìîëîêî - 1 ë³òð;
- çàêâàñêà;
- éîãóðòíèöà.
ïðèãîòóâàííÿ:
- Äîìàøíº àáî ïàñòåðèçîâàíå ìîëîêî íåîáõ³äíî ïðîêèï`ÿòèòè ³ îñòóäèòè.
- Ó ôëàêîí ç çàêâàñêîþ ïîòð³áíî äîäàòè ìîëîêî ³ äîáðå ïåðåì³øàòè.
- Äàë³ ñë³ä äîäàòè çàêâàñêó â ºìí³ñòü ç ìîëîêîì ³ äîáðå ïåðåì³øàòè.
- ϳñëÿ öüîãî ñë³ä ðîçëèòè ìîëîêî ïî ºìíîñòÿìè ³ ïîì³ñòèòè ¿õ â éîãóðòíèöþ.
- Áàíî÷êè ç çàêâàñêîþ ïîâèíí³ çíàõîäèòèñÿ â ïðèñòðî¿ áëèçüêî 8 ãîäèí ³ ò³ëüêè ï³ñëÿ öüîãî äîìàøí³é éîãóðò ìîæíà ïðîáóâàòè. Òàêèì ÷èíîì ìîæíà ïðèãîòóâàòè éîãóðò â éîãóðòíèö³.
Êîðèñí³ ïîðàäè
- Ó ìàëåíüêèõ ºìíîñòÿõ éîãóðò äîçð³âຠøâèäøå.
- Äëÿ òîãî ùîá çðîáèòè ñîëîäêèé éîãóðò íåîáõ³äíî äî äîäàâàííÿ çàêâàñêè çàñèïàòè â ìîëîêî ê³ëüêà ëîæîê öóêðó.
- Éîãóðò ãîòóºòüñÿ íà ïðîòÿç³ 8 ãîäèí.
- Äîìàøí³é éîãóðò ìîæå çáåð³ãàòèñÿ â õîëîäèëüíèêó ò³ëüêè 3 äí³.
- Áóäü-ÿê³ ñìàêîâ³ äîáàâêè: ñóõîôðóêòè àáî ïå÷èâî, íåîáõ³äíî äîäàâàòè ïåðåä çàñòîñóâàííÿì éîãóðòó.
- Çàêâàñêó ìîæíà ïðèäáàòè â àïòåö³ àáî ñïåö³àë³çîâàíîìó ìàãàçèí³.
Ïðèãîòóâàòè äîìàøí³é éîãóðò ìîæå êîæåí. Îòðèìàòè äîäàòêîâó ³íôîðìàö³þ ïðî öå ìîæíà, ïðî÷èòàâøè ñòàòòþ ßê çðîáèòè äîìàøí³é éîãóðò.