З чого текіла?

Текіла - це традиційний алкогольний напій, вироблений в Мексиці. Згідно з міфами, текіла виготовляється з кактусів, але насправді це не так. І все ж, з чого текіла виробляється насправді?

Виготовляють текілу з соку блакитної агави - суккулента трав`янистої виду, який відноситься до сімейства лілійних.

Привезену з плантацій агаву розрізають на кілька частин і запарюють в печах при 60-85 градусах. Після цього її остуджують, ретельно подрібнюють і вичавлюють сік. Сік, що утворився переганяють в ємності, розводять водою і засипають в нього дріжджі. Наступні 7-12 днів текіла буде бродити. В результаті утворюється маса з вмістом 5-7% алкоголю. Проводять подвійну дистиляцію рідкої маси і на виході отримують текілу з фортецею в 55 градусів, яку злегка розбавляють водою, щоб отримати фортецю в 40 градусів. Ось так виготовляють знамениту текілу!